中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳靖宇）為進(jìn)一步落實(shí)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全隱患排查，確保全市人民過(guò)上一個(gè)祥和、平安、放心的新春佳節(jié)，近期，黃山市市場(chǎng)監(jiān)管局組織部署對(duì)全市餐飲服務(wù)單位開(kāi)展年夜飯守護(hù)行動(dòng)。

開(kāi)展一次備案。印發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)年夜飯餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，嚴(yán)格做好年夜飯申報(bào)、登記備案工作，掌握承辦單位底數(shù)、承辦能力及預(yù)訂情況。

組織一次自查。發(fā)放《黃山市承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位自查情況表》，明確自查要點(diǎn)，強(qiáng)化“年夜飯”承辦單位餐飲服務(wù)食品安全和疫情防控主體責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好自查。

組建一支隊(duì)伍。市縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門均組建食品安全應(yīng)急小分隊(duì)，督促指導(dǎo)各年夜飯承辦單位做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。

啟動(dòng)一場(chǎng)守護(hù)。市縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門餐飲安全監(jiān)管人員，除夕之前，依據(jù)各年夜飯承辦單位備案情況，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查，防止超負(fù)荷超能力超范圍接辦活動(dòng)。除夕當(dāng)天，對(duì)承辦年夜飯桌數(shù)較多的餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，督促餐飲單位把好從業(yè)人員健康管理、食品加工制作、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查、索證索票、食品留樣等各項(xiàng)食品安全制度。