中國食品安全網(wǎng)訊（王洪亮）又到新年開學(xué)季，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全工作，保障師生身體健康和生命安全。按照國家市場總局和省市局開展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動工作部署，確保春季開學(xué)學(xué)校食品安全，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，淮北市杜集區(qū)市場管理局聯(lián)合區(qū)教育局專門召開春季校園食品安全工作部署會，針對學(xué)校食堂及周邊食品安全開展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查工作。以問題排查為導(dǎo)向，以日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治為抓手，在校園內(nèi)外扎實(shí)開展“開學(xué)季”食品安全隱患排查工作。以最快速度、最大力度、最嚴(yán)措施對所轄區(qū)域內(nèi)校園食堂及校園周邊食品安全進(jìn)行檢查，消除潛在風(fēng)險(xiǎn)和隱患，守護(hù)在校師生“舌尖上的安全”，筑牢校園食品安全防線。

現(xiàn)場檢查 ?圖片來源：杜集區(qū)市場監(jiān)管局

食堂管理方面，針對庫房食品貯存情況、從業(yè)人員健康情況、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、規(guī)范食品加工過程、食品添加劑管理使用、菜品留樣情況、餐飲具清洗消毒等方面進(jìn)行了檢查和指導(dǎo)，要求嚴(yán)格落實(shí)食品安食品安全管理制度，增強(qiáng)主體責(zé)任意識，維護(hù)廣大師生就餐安全。重點(diǎn)查看了食品原材料和添加劑是否合規(guī)，全面清理過期食品和原料；檢查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、洗消到位;嚴(yán)把冷鏈?zhǔn)称凡少応P(guān)，嚴(yán)禁購買使用來源不明、貨證不符、無資質(zhì)企業(yè)的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

集中配送餐方面，針對轄區(qū)內(nèi)的1家供餐單位，22家配餐學(xué)校進(jìn)行了全面檢查。重點(diǎn)督促相關(guān)單位把好食材源頭進(jìn)貨、加工制作過程、分餐備餐操作、食品檢驗(yàn)檢測、成品運(yùn)輸配送、接餐等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)，確保學(xué)校師生的就餐環(huán)境和食品安全。

校園及校園周邊方面，對高風(fēng)險(xiǎn)食品開展重點(diǎn)檢查，檢查超市、食雜店、小賣部等校園及其周邊食品經(jīng)營單位銷售的調(diào)味面制品、飲料、奶制品、油炸小食品及散裝零食等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營過期食品、“三無”食品等違法違規(guī)行為。