中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（潁上縣食安辦 解輝 吳培成 高峰）為堅(jiān)守食品安全底線，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障餐飲領(lǐng)域食品安全，2月21日，安徽省潁上縣西三十鋪鎮(zhèn)召開餐飲領(lǐng)域重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)。西三十鋪鎮(zhèn)黨委委員、鎮(zhèn)食安辦主任吳培成主持會(huì)議，縣食安辦專職副主任解輝、西三十鋪鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)張曉悅、鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)高峰參加會(huì)議。該鎮(zhèn)食安辦相關(guān)成員單位及學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、飯店、賓館等餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員等40余人參加了推進(jìn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) ?圖片來(lái)源：潁上縣食安辦

會(huì)上，高峰對(duì)近期餐飲環(huán)節(jié)食品安全督查檢查中發(fā)現(xiàn)的不足和短板進(jìn)行了通報(bào)和剖析，要求整改提升，并對(duì)下一步專項(xiàng)行動(dòng)工作深入推進(jìn)進(jìn)行安排部署。

解輝結(jié)合日常督查檢查中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行了解讀，并結(jié)合食源性疾病案例就餐飲業(yè)食品安全的注意事項(xiàng)和預(yù)防食源性疾病應(yīng)急應(yīng)對(duì)進(jìn)行了輔導(dǎo)。

吳培成在主持會(huì)議時(shí)強(qiáng)調(diào)，餐飲環(huán)節(jié)食品安全，尤其是校園食品安全社會(huì)關(guān)注度高、群眾容忍度低，務(wù)必要高度重視。要進(jìn)一步提升政治站位，把食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)有力有效做好。要強(qiáng)化底線思維，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，積極做好食品安全輿情應(yīng)對(duì)、完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生；要落實(shí)主體責(zé)任，確保各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)到位，認(rèn)真做好每周自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、化解食品安全隱患；要強(qiáng)化精準(zhǔn)監(jiān)管，鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所要做好監(jiān)管和服務(wù)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》精準(zhǔn)精細(xì)操作。確保把食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)工作做實(shí)、做好、做出成效。