中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張澤民 吳秋震）走進(jìn)安徽天長(zhǎng)市工業(yè)學(xué)校食堂大門(mén)，一張“4D組織管理結(jié)構(gòu)圖”首先映入眼簾，學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚房功能區(qū)負(fù)責(zé)人信息、食品安全管理制度等內(nèi)容一目了然。整個(gè)食堂區(qū)域整齊劃一、整潔有序，學(xué)校食堂“4D”模式管理效能得到充分發(fā)揮。

據(jù)了解，“4D”管理工作模式是天長(zhǎng)市市場(chǎng)監(jiān)管局和教體局基于提升校園餐飲安全而聯(lián)合推行的一項(xiàng)創(chuàng)新之舉，具體指的是主體責(zé)任到位、衛(wèi)生清潔到位、崗位管理到位、流程規(guī)范到位“四個(gè)”到位，全面精準(zhǔn)概括了學(xué)校食堂日常管理涉及到的方方面面，為促進(jìn)學(xué)校食堂食品安全提質(zhì)增效提供了強(qiáng)有力支撐。

現(xiàn)場(chǎng)檢查 ?圖片來(lái)源：天長(zhǎng)市市場(chǎng)監(jiān)管局

“4D”管理模式符合管理科學(xué)理念，抓住了校園餐飲管理的關(guān)鍵。作為天長(zhǎng)首批學(xué)校食堂“4D”管理模式示范點(diǎn)，天長(zhǎng)市工業(yè)學(xué)校食品安全管理員李定兵頗有感觸，他說(shuō)：“4D管理模式推行以來(lái)，大家責(zé)任心更強(qiáng)了，原料采購(gòu)、進(jìn)貨臺(tái)賬等日常管理頭緒更明晰，清洗消毒、食品留樣等日常操作更加科學(xué)規(guī)范，我們對(duì)保障師生餐飲安全心中更有譜了”。

“不光是挑毛病抓整改，我們更注重送理念送服務(wù)，這次推行4D管理模式就為廣大學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者提供了管理模板和遵循”，天長(zhǎng)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)工作人員介紹。據(jù)悉，天長(zhǎng)市還將進(jìn)一步加大宣傳力度、深化工作落實(shí)，把學(xué)校食堂“4D”管理達(dá)標(biāo)作為評(píng)先樹(shù)優(yōu)、示范試點(diǎn)的重要依據(jù)，推動(dòng)校園餐飲安全實(shí)現(xiàn)精細(xì)化規(guī)范管理。