中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（潁上縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 解輝 陳陽(yáng)）為加強(qiáng)校園大型供餐單位食品安全的管理，深入了解學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)情況，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障廣大師生食品安全，3月23日，阜陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局三級(jí)調(diào)研員李玲一行4人到大型供餐企業(yè)——安徽譚府輝佳飲食管理有限公司調(diào)研檢查食品安全，潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員王濤、餐飲服務(wù)股股長(zhǎng)陳陽(yáng)等參加檢查。

現(xiàn)場(chǎng)檢查?圖片來源：潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局

檢查組通過查看資料、實(shí)地檢查、現(xiàn)場(chǎng)提問等方式進(jìn)行了仔細(xì)檢查。重點(diǎn)查看了該企業(yè)食品安全信息公示、明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生、健康檔案、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、是否有過期變質(zhì)食品、食品安全應(yīng)急預(yù)案等情況。

現(xiàn)場(chǎng)檢查?圖片來源：潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局

檢查組對(duì)該供餐企業(yè)食品安全總體運(yùn)行情況給予肯定。同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在備餐間存放私人物品、食品加工功能間墻壁有銹斑等問題，檢查人員制作了《集體用餐配送單位和中央廚房食品安全普查問題整改清單》，要求企業(yè)限期整改并承諾不再發(fā)生此類問題。

檢查組要求，供餐單位要進(jìn)一步提升食品安全意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任；要開展針對(duì)性的食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)，認(rèn)真做好食品安全自查，排查和消除各類食品安全隱患，積極做好食品安全輿情和突發(fā)事件應(yīng)急應(yīng)對(duì)；要嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，確保校園師生食品安全。