3月30日，記者了解到，近期，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、淀粉及淀粉制品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、罐頭等5類食品208批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品200批次、不合格樣品8批次。

記者注意到，此次抽檢不合格的食品中有一批次是合肥市肥東縣麥田禽蛋批發(fā)部銷售的土雞蛋，不合格原因可能是雞飼料添加或者家禽疾病治療中使用了禁止使用的氟苯尼考。

涉及土雞蛋、韭菜、自制油條等

淮南市山南新區(qū)心之味火鍋店使用的碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)明珠小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

池州市貴池區(qū)鵬飛超市銷售的、標稱安慶市矮子食品廠生產(chǎn)的無蔗糖黑麻酥糖(熟粉類冷加工)，大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

六安市裕安區(qū)徐張蔬菜批發(fā)部銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定。

合肥市包河區(qū)孫宣孩淮南牛肉湯館使用的粉絲，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

池州市東華東朝東連鎖店銷售的、標稱安慶市矮子食品廠生產(chǎn)的墨子酥（熟粉類冷加工），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

合肥市肥東縣麥田禽蛋批發(fā)部銷售的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。

宿州市碭山縣趙二鳳蔬菜經(jīng)營部銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

雞蛋中為何檢出氟苯尼考

記者注意到，此次抽檢不合格的食品中有一批次是合肥市肥東縣麥田禽蛋批發(fā)部銷售的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。據(jù)悉，氟苯尼考主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染療效明顯，但產(chǎn)蛋家禽禁止使用氟苯尼考。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內(nèi)，進而傳送至蛋品中。

此次抽檢不合格食品中有兩批次食品是鋁的殘留量超標。據(jù)了解，含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。

此外，有一批次豇豆滅蠅胺抽檢超標。據(jù)介紹，滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。根據(jù)GB2763-2019《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)管局已責成合肥、宿州、淮南、六安、馬鞍山、池州等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。（梅辰?徐琪琪）