中國食品安全網(wǎng)訊（阜陽市市場監(jiān)督管理局 胡士勤）為嚴(yán)格落實(shí)常態(tài)化疫情防控復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，遵守食品安全法律法規(guī)，有效防范復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)省、市疫情防控階段性工作任務(wù)部署。日前，阜陽市市場監(jiān)管局下發(fā)了《關(guān)于開展復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間餐飲服務(wù)食品安全大檢查的通知》，著重從強(qiáng)化屬地監(jiān)管責(zé)任、餐飲單位主體責(zé)任和社會共治三個(gè)方面，采取十項(xiàng)舉措，認(rèn)真開展為期一個(gè)月的餐飲服務(wù)食品安全大檢查。

提高風(fēng)險(xiǎn)意識，嚴(yán)格落實(shí)屬地食品安全監(jiān)管責(zé)任。一是統(tǒng)籌兼顧,切實(shí)履職盡責(zé)，強(qiáng)化屬地監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真研究新形勢下餐飲服務(wù)的發(fā)展規(guī)律和餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營特點(diǎn)，抓好疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)工作部署落實(shí)；二是分類施策，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，開展精準(zhǔn)監(jiān)督檢查，采取現(xiàn)場詢問、視頻連線、“無接觸”檢查等方式能查盡查，針對企業(yè)食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲、學(xué)校食堂、集中隔離點(diǎn)以及旅游景區(qū)等不同形式的供餐情況，進(jìn)行分類實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)督檢查；三是定期會商，分類指導(dǎo)服務(wù)，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，推進(jìn)“一企一策”“一店一策”措施落實(shí)落細(xì)，著力強(qiáng)化長效機(jī)制建設(shè)；四是整改提升，注重執(zhí)法效果，強(qiáng)化檢查督辦力度，通過查處和整改，促進(jìn)經(jīng)營責(zé)任意識和監(jiān)管水平的雙提高。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。一是堅(jiān)持突出重點(diǎn)，對營業(yè)的集體用餐配送單位和中央廚房、高速服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)以及大中型和連鎖餐飲單位實(shí)施全覆蓋檢查；二是督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，督促、指導(dǎo)停業(yè)后首次恢復(fù)經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位做好食品安全自檢自查，并做好記錄，嚴(yán)格按照操作規(guī)范要求進(jìn)行經(jīng)營，確保食品加工制作配送環(huán)節(jié)安全；三是嚴(yán)控外賣餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者落實(shí)食品安全管理相關(guān)責(zé)任，保障食品配送過程不受污染，采取有效措施保證“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”。

加強(qiáng)教育培訓(xùn)，發(fā)揮社會共治作用。一是分類施策，開展食品從業(yè)人員培訓(xùn)考核，落實(shí)安徽省市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核“兩庫一平臺”線上培訓(xùn)目標(biāo)，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力；二是執(zhí)法透明，營造社會共治氛圍，通過各種宣傳載體宣傳《關(guān)于加強(qiáng)新冠疫情期間食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全管理的告知書》等食品安全知識，開展“隨機(jī)查餐廳”直播活動，鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督，強(qiáng)化食品安全社會共治合力，指導(dǎo)食品行業(yè)協(xié)會發(fā)揮作用，建立同業(yè)互幫機(jī)制；三是暢通舉報(bào)渠道，發(fā)揮投訴舉報(bào)作用，充分利用12315熱線電話，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全違法線索，從嚴(yán)從快處置，密切關(guān)注疫情防控期間食品安全輿情，加強(qiáng)應(yīng)急處置能力。