中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蕪湖市灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局?俞劍筠）安徽省蕪湖市灣沚區(qū)自2018年實(shí)行“四項(xiàng)治理”工程，推動(dòng)民生類糧油、年糕、鍋巴等小作坊提檔升級(jí)，四年來(lái)，完成各類小作坊整治提升37家，從單戶的整治提升到示范片區(qū)形成，為鄉(xiāng)村振興提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。

敢于“破題”，老作坊重獲生機(jī)

木頭的房梁上搭著電線，連接到老式的電閘上，剛收上的菜籽都堆在地上，滿是油污的鐵桶堆在角落，四年前的“陶辛保沙菜籽油”油坊給監(jiān)管人員帶來(lái)滿滿的“年代感”，必須關(guān)停整治。一方面是老觀念認(rèn)為榨油可不就是這么來(lái)的，小作坊都是這樣，一方面是“四個(gè)最嚴(yán)”，群眾“舌尖上的安全”，既要保底線整治到位，又要滿足基層民生需要，這樣的課題擺在灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管面前。

《灣沚區(qū)“四項(xiàng)治理”整治提升行動(dòng)三年計(jì)劃》在多次走訪調(diào)研、深入研究、充分指導(dǎo)的基礎(chǔ)上順利實(shí)施，明確了小作坊整治提升的要求和獎(jiǎng)補(bǔ)資金管理辦法，通過(guò)整改必須取得小作坊證，對(duì)改造情況驗(yàn)收后予以1-6萬(wàn)元的補(bǔ)助，2021年經(jīng)灣沚區(qū)政務(wù)常務(wù)會(huì)議研究，四項(xiàng)治理獎(jiǎng)補(bǔ)政策延續(xù)2年。

環(huán)氧樹脂地坪取代泥土地面，新進(jìn)購(gòu)的榨油機(jī)器取代破舊設(shè)備，管道輸送取代手動(dòng)灌裝，嶄新的“陶辛保沙油脂廠”作坊徹底改變了以往“黑作坊”形象，成為全區(qū)小作坊企業(yè)爭(zhēng)相學(xué)習(xí)的對(duì)象，老板肖曉平也如期收到了4萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)，還收獲了周邊群眾的好評(píng)。

“陶辛保沙油脂廠”改造前后對(duì)比?圖片來(lái)源：灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

善于“解題”，四項(xiàng)治理深入推廣

每年年初，灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局收集5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所和1個(gè)開發(fā)區(qū)分局對(duì)轄區(qū)小作坊改造摸底情況，建立臺(tái)賬，逐戶上門對(duì)規(guī)章制度、場(chǎng)地設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、流程布局、過(guò)程控制進(jìn)行全面了解，提出整改方案。經(jīng)營(yíng)戶在整改過(guò)程中由屬地市場(chǎng)監(jiān)管所全程指導(dǎo)，年底上報(bào)驗(yàn)收申請(qǐng)，在局紀(jì)檢組的監(jiān)督下，對(duì)小作坊整治提升逐項(xiàng)驗(yàn)收，發(fā)放獎(jiǎng)補(bǔ)資金。

檢驗(yàn)檢測(cè)是小作坊運(yùn)作過(guò)程中面臨的難題，菜籽油是不是真的合格了？做出來(lái)的年糕真的是衛(wèi)生放心的嗎？灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為了保證小作坊產(chǎn)品質(zhì)量，把小作坊使用原材料、成品納入屬地市場(chǎng)監(jiān)管所快檢實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。同時(shí)，每年針對(duì)小作坊制定監(jiān)督抽檢計(jì)劃，檢測(cè)結(jié)果面向群眾公示，讓消費(fèi)者“買得放心”。

“四項(xiàng)治理”實(shí)施之初，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有改造愿望的小作坊并不多，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所組織申請(qǐng)小作坊證的經(jīng)營(yíng)戶到“樣板間”參觀，聽改造后的負(fù)責(zé)人介紹改造過(guò)程和成果，大大激發(fā)其他經(jīng)營(yíng)戶的積極性，暗暗較勁要比參觀的小作坊做得更好，帶動(dòng)了越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)戶投入改造。

精于“答題”，示范片區(qū)規(guī)范建設(shè)

在有了一定的成績(jī)之后，灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，建立“四個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一公示體系，統(tǒng)一生產(chǎn)銷售臺(tái)賬，統(tǒng)一檢測(cè)檢驗(yàn)記錄，統(tǒng)一監(jiān)督檢查閉環(huán)臺(tái)賬。組織轄區(qū)同類型小作坊開展交流學(xué)習(xí)，籌備糧油小作坊協(xié)會(huì)，起草地方標(biāo)準(zhǔn)，把幾年來(lái)改造提升取得的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)提升，予以標(biāo)準(zhǔn)化和制度化，在全區(qū)形成一鎮(zhèn)一特色。

2021年，灣沚區(qū)在各市場(chǎng)監(jiān)管所成立“小個(gè)專”黨建指導(dǎo)站，各所所長(zhǎng)任站長(zhǎng)，指導(dǎo)站成為新的宣傳陣地，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)更多的經(jīng)營(yíng)戶加入小作坊規(guī)范整治中。小作坊的規(guī)范提升，為鄉(xiāng)村振興中黨組織領(lǐng)辦合作社提供了堅(jiān)實(shí)保障，農(nóng)產(chǎn)品的深加工給合作社帶來(lái)更多受益，讓越來(lái)越多的群眾共享整治提升成果。