中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（肖峰 張珺）安徽省淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開(kāi)展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域持續(xù)推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，從重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)等方面著手，督促食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，助推安徽曦強(qiáng)乳業(yè)等企業(yè)不斷完善食品生產(chǎn)追溯體系建設(shè)，把好“源頭關(guān)”， 遠(yuǎn)離食品安全生產(chǎn)“高壓線”。

高度重視，工作機(jī)制更健全?；幢笔芯旨訌?qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)組織協(xié)調(diào)機(jī)制，增加縣區(qū)局主要領(lǐng)導(dǎo)為成員，并成立工作專班，同步細(xì)化明確各成員工作職責(zé)和專班人員分工。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專班人員深入曦強(qiáng)乳業(yè)等食品生產(chǎn)企業(yè)，詳細(xì)解讀《淮北市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》《淮北市市場(chǎng)監(jiān)督管理系統(tǒng)深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)工作方案》，積極營(yíng)造專項(xiàng)整治氛圍，指導(dǎo)曦強(qiáng)乳業(yè)以食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組為班底，成立了以公司總經(jīng)理任組長(zhǎng)、質(zhì)量總監(jiān)為副組長(zhǎng)的乳制品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組， 開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查。

對(duì)標(biāo)排查，隱患識(shí)別更精準(zhǔn)?；幢笔芯纸M織專家團(tuán)隊(duì)組成“流動(dòng)診所”深入企業(yè)對(duì)照《食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患及防控措施清單》，積極幫助食品生產(chǎn)企業(yè)逐條排查，能更準(zhǔn)確地消除可視可感范圍存在的、整改不徹底的風(fēng)險(xiǎn)隱患。在以“看不見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)就是最大的風(fēng)險(xiǎn)”為理念的曦強(qiáng)乳業(yè)，利用產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，通過(guò)全面摸排，幫助其排查出原料重金屬超標(biāo)、產(chǎn)品異物、食品添加劑超標(biāo)、微生物污染、產(chǎn)品理化指標(biāo)不合格、化學(xué)品的污染、生產(chǎn)環(huán)境等7項(xiàng)可能發(fā)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)的隱患。專班人員與其領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)商，指導(dǎo)其對(duì)7項(xiàng)隱患進(jìn)行原因分析，逐一查清查實(shí)，制定切實(shí)可行的防控整改清單，完善產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，提升質(zhì)量安全管控水平。

加大投入，風(fēng)險(xiǎn)防控更有效。針對(duì)排查出的隱患，淮北市局堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，督促食品生產(chǎn)企業(yè)壓實(shí)壓緊具體責(zé)任，落實(shí)落細(xì)防控措施，加快智慧化投入，有力有效消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。在曦強(qiáng)乳業(yè)的常溫成品庫(kù)房，插板式的擋鼠板使經(jīng)常出入的叉車(chē)駕駛員多了一道“拔插擋鼠板”的程序，且存在鼠害侵入的隱患。機(jī)電人員專門(mén)設(shè)計(jì)感應(yīng)式自動(dòng)擋鼠板便利叉車(chē)出入，并有效防止了鼠害侵入，公司專門(mén)對(duì)其予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。針對(duì)原輔料超過(guò)有效期的風(fēng)險(xiǎn)，曦強(qiáng)乳業(yè)在氚云信息平臺(tái)投入近200萬(wàn)元資金建立了原輔料效期控制系統(tǒng)，設(shè)定了進(jìn)貨時(shí)原輔料距生產(chǎn)日期天數(shù)不得超過(guò)效期的四分之一的控制界限、庫(kù)存原輔料臨期提醒等功能，有效避免了原輔料過(guò)期的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。