中國食品安全網(wǎng)訊（張勇）為宣傳貫徹國家市場監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》，深入推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，進(jìn)一步提高全市餐飲服務(wù)單位（學(xué)院（校））食品安全管理水平，提升餐飲服務(wù)單位（學(xué)院（校））食品安全保障能力。6月29日上午，六安市市場監(jiān)管局舉辦了全市大型及以上餐飲服務(wù)單位、部分學(xué)院（校）食堂、連鎖企業(yè)以及中央廚房和集體用餐配送單位食品安全工作指導(dǎo)培訓(xùn)會。市市場監(jiān)管局黨組成員、市食安辦專職副主任主持汪宏春主持會議。

培訓(xùn)會現(xiàn)場?圖片來源：六安市市場監(jiān)管局

會上，市市場監(jiān)管局四級調(diào)研員范慶金、餐飲科科長張勇分別對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。

市市場監(jiān)管局黨組成員、市食安辦專職副主任汪宏春就近期全市食品安全工作做了強(qiáng)調(diào)和要求。一要明確責(zé)任，充分認(rèn)識當(dāng)前食品安全形勢。餐飲單位要明確食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，食品從業(yè)人員要做到知責(zé)、履責(zé)、盡責(zé)。二要強(qiáng)化管理，建立健全餐飲服務(wù)單位管理機(jī)制。特別是學(xué)校食堂要利用假期對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造，完善各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。三要加強(qiáng)培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)人員食品安全意識。實(shí)行全員培訓(xùn)，落實(shí)食品安全管理員制度和崗前培訓(xùn)等制度。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)和嚴(yán)格自查，努力提高餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任意識。