中國食品安全網(wǎng)訊（張思偉 李薇）日前，淮北市烈山區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)上級統(tǒng)一部署，突出“三個全面”，開展食品安全飛行檢查，筑牢暑期食品安全防線。

檢查組到轄區(qū)食堂開展飛行檢查?圖片來源：烈山區(qū)市場監(jiān)管局

飛行檢查即事先不通知被檢查部門而實施的現(xiàn)場檢查。它具有隨機、現(xiàn)場、高效的特點，能夠更好地了解食品安全管理的真實情況，發(fā)現(xiàn)其需要改進的問題，有效消除風險隱患，提高食品安全監(jiān)管能力。

全面排查安全隱患。烈山區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合當前開展的“守底線、查隱患、保安全”專項行動，根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》相關(guān)要求，該局委托第三方，通過飛行檢查，排查轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)及學校食堂風險情況，壓實食品生產(chǎn)企業(yè)及學校食堂主體責任，強化企業(yè)及學校食堂生產(chǎn)經(jīng)營過程記錄核查，落實從原料入廠、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、運輸銷售等生產(chǎn)經(jīng)營全過程管理，讓生產(chǎn)企業(yè)及學校食堂了解到自身的不足，及時進行整改，切實保障廣大人民群眾及師生食品安全。

檢查組到轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)及學校食堂檢查相關(guān)資料?圖片來源：烈山區(qū)市場監(jiān)管局

全面加強監(jiān)督管理。該局聚焦群眾關(guān)注的熱點問題，靶向發(fā)力，制定飛檢計劃，列出飛檢名單。檢查組按照預先設定的表格，主要從證照檢查、生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境條件、設備設施、進貨查驗、庫房檢查、過程控制、檢驗檢測、出貨交付、人員管理、不合格品控制、食品安全事故處置等方面進行現(xiàn)場檢查和文件記錄核查，不合格項目及時留存圖片證據(jù)。本次飛行檢查，共檢查轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)5家、學校食堂22家、食品加工小作坊3家。

該局執(zhí)法人員查看食堂相關(guān)臺賬記錄?圖片來源：烈山區(qū)市場監(jiān)管局

全面落實整改措施。該局采取“四不兩直”方式，突出飛檢結(jié)果及后續(xù)處置，以落實食品安全自查制度、審核把關(guān)原料、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、人員管理等為重點，全面排查食品安全主體責任落實、食品安全風險隱患等情況。

下一步，烈山區(qū)市場監(jiān)管部門將按照上級部門的有關(guān)要求，加大監(jiān)督力度，切實落實食品安全“四個最嚴”要求，主動作為，保障人民群眾“舌尖上的安全”。