中國食品安全網(wǎng)訊（臨泉縣土陂市場監(jiān)管所 王皓）秋季天氣轉(zhuǎn)涼，日夜溫差較大，是食源性疾病高發(fā)季節(jié)。為保障養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)老年人的身體健康和生命安全，防范群體性食品安全事故發(fā)生，切實保障飲食安全，阜陽市臨泉縣土陂市場監(jiān)管所開展養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全專項整治工作。

健全管理制度，提高管理質(zhì)量。嚴查各養(yǎng)老機構(gòu)是否將食堂食品安全工作納入日常管理中，相關(guān)從業(yè)人員是否取得健康證明、健康證明是否過期，是否建立健全食品安全管理制度，是否嚴格落實索證索票制度。嚴查是否按照疫情防控和食品安全要求對加工制作場所、設(shè)備設(shè)施、就餐場所等進行全面有效的清洗消毒，食品及原料的保存是否符合要求，是否定期清理食品庫存，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況，嚴防病死畜產(chǎn)品流入食堂。

強化部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力。此次專項整治，由土陂鄉(xiāng)食安辦牽頭、組織市場監(jiān)管所、民政所等部門組成聯(lián)合檢查組對各養(yǎng)老機構(gòu)進行清理規(guī)范，對未辦理《食品經(jīng)營許可證》的，督促其依法辦證，并嚴格按照許可審查條件要求進行核查，對符合許可條件的，依法核發(fā)《食品經(jīng)營許可證》，對不符合許可條件的，一律不予許可，并依法督促其停業(yè)整頓。嚴格依法進行查處各類違法違規(guī)行為，構(gòu)成犯罪的及時移交公安機關(guān)。

加大宣傳力度，提升防范意識。在執(zhí)法檢查的過程中，執(zhí)法人員將宣傳教育貫穿始終，提升養(yǎng)老機構(gòu)負責(zé)人食品安全防范意識，現(xiàn)場詳細講解如何采用正確方法儲存和烹飪食品以及如何防范不安全食品等方面的知識，對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題需要整改的，提出整改意見并進行指導(dǎo)，限期整改；對無法整改或沒有按要求進行整改、整改后仍不符合發(fā)證要求的，責(zé)令停業(yè)。