中國食品安全網訊（李曉君 記者程家武）2024年，淮南市市場監(jiān)管局認真貫徹食品安全“兩個責任”，將小作坊風險隱患防控及規(guī)范提升列入食品生產重點工作內容，督促食品生產加工小作坊落實食品安全主體責任，落實小作坊食品安全員管理制度。

部署專項整治。印發(fā)《淮南市食品小作坊突出風險隱患問題專項整治工作方案》，明確工作目標、整治重點內容、整治步驟，抓細抓實排查整治，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、隨機監(jiān)督檢查，實施全方位、全領域、全鏈條摸底排查，建立風險隱患清單，督促食品相關生產經營單位開展自查自糾，全面排查食品安全風險隱患，確保全覆蓋、無遺漏。

嚴格監(jiān)督檢查。重點加強資質、生產加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、從業(yè)人員健康管理、原輔料管理、加工過程控制、包裝標識、貯存運輸、管理制度及記錄等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。截至目前，共檢查食品小作坊87家，責令整改57家，抽檢14家，立案查處3家。

強化督促引導。結合《安徽省食品小作坊小餐飲食品攤販落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法》，指導食品小作坊開展食品安全自查，并在自查基礎上依據生產品種特點建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，設計《食品小作坊落實食品安全主任責任日管控記錄》模板為小作坊提供參考，著力構建企業(yè)主體責任落實。

促進規(guī)范提升。大力開展食品小作坊質量提升行動，從原輔料采購驗證、生產工藝流程、人員及品控管理、標簽標識規(guī)范等方面，對有意向進行規(guī)范提升的食品小作坊進行精準幫扶指導，促進食品小作坊規(guī)范發(fā)展、轉型升級。