中國食品安全網訊（孫慧兵 記者程家武）在新春佳節(jié)即將到來之際，消費市場也將迎來高峰。餐飲單位按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行操作，確保食品安全。消費者在聚會聚餐、走親訪友等活動時，要注意飲食安全，三山經開區(qū)市場監(jiān)管局結合春節(jié)消費熱點和冬季節(jié)假日消費特點，發(fā)布節(jié)日飲食消費提示。

餐飲服務單位食品安全提示

一是嚴格落實主體責任，執(zhí)行各項食品安全管理制度。在醒目位置擺放餐飲服務單位食品安全管理人員信息公示牌，嚴格遵守《食品安全法》等相關法律法規(guī)，做到燒熟煮透，生熟分開，不超范圍經營，不超能力接待，牢固樹立安全第一，誠信經營的觀念。

二是嚴格執(zhí)行進貨查驗及索證票制度，確保食材來源可追溯。不得采購、加工制作無檢驗檢疫證明的食品。嚴禁采購、經營長江流域非法漁獲物、野生動物及其制品和來源不明的禽畜肉類及其制品。

三是保持好場所環(huán)境衛(wèi)生。做好就餐區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，保持地面、餐桌清潔干凈，后廚加工區(qū)域做到灶具整潔，食品用具、容器定時消毒，防鼠、防蠅、防蟲等設施齊全，排水排污設施干凈整潔，地面無油垢污垢，使用帶蓋的垃圾桶。垃圾做到日產日清，餐廚廢棄物按規(guī)定要求進行處置。

四是做好人員健康管理。認真落實從業(yè)人員健康管理制度，工作人員持有效健康證明上崗，實行每日崗前健康檢查，后廚員工穿戴整潔工作衣帽、不佩戴任何飾品及手表、不涂指甲油及護甲油、不留長指甲。確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾病。

五是在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識。餐飲服務單位主動引導消費者按需適量點餐，提供公筷公勺。反對餐飲食品浪費，引導消費者科學、合理點餐，鼓勵剩菜打包，倡導提供小份菜、半份菜。

廣大市民餐飲消費提示

一是外出就餐：請選擇證照齊全、經營規(guī)范、場所清潔的餐飲店，并在消費后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。慎重選擇生食水產品、反季節(jié)食品等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”或“江鮮”等禁止性的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物，合理點餐，科學飲食。

二是居家聚餐：建議到正規(guī)市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下，應充分加熱后再食用。

三是網絡訂餐：應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量選擇熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝是否異常開啟情況，并及時食用，勿長時間存放。

四是年夜飯：消費者在預訂年夜飯時，要選擇有食品經營許可證的餐飲單位就餐，不要在無證的酒樓飯店消費。在就餐后，消費者要及時索要并留存消費憑證。

五是理性消費：不搶購囤積食品，按需采購，外出就餐時，主動使用公筷公勺，適量點餐，剩菜打包，踐行光盤行動。

如遇食品質量安全問題或消費糾紛，可撥打投訴舉報電話12315，向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門投訴舉報。