中國食品安全網訊（朱榮廷 記者程家武）為加強元旦、春節(jié)期間食品安全，規(guī)范食品添加劑使用行為，防范有毒有害物質進入食品加工、經營環(huán)節(jié)，切實維護食品安全和人民群眾身體健康，進一步加強食品安全監(jiān)管。12月25日下午，烈山區(qū)市場監(jiān)督管理局集中約談全區(qū)60余家鹵肉加工經營戶，各屬地市場監(jiān)管所負責同志參加約談會。

培訓會現(xiàn)場  圖片來源：淮北市烈山區(qū)市場監(jiān)督管理局

會上，烈山區(qū)食品安全分管領導通報了目前熟肉經營存在的問題和隱患，對熟食經營情況做了詳細點評說明，要求經營戶高度重視食品安全工作，規(guī)范經營行為，確保食品消費安全。

會議要求，經營者一是要進一步落實主體責任，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑;二是要保持加工銷售衛(wèi)生環(huán)境具備防蚊、防蠅、防塵設施;三是工作人員必須穿戴工作服、口罩,嚴格按操作規(guī)范加工操作；四是嚴禁使用來厲不明畜禽肉，做好肉品進貨臺賬登記，銷售時應在柜臺或攤位前明示檢疫、檢驗證明或肉品屠宰溯源查詢碼。嚴禁使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的肉類產品。

約談會上向商戶發(fā)放了《關于進一步加強食品添加劑亞硝酸鹽監(jiān)督管理的公告》《關于規(guī)范肉及肉類產品生產經營行為提醒告誡書》《食品經營者食品安全公開承諾書》，要求各鹵肉店立即開展自查，簽訂承諾書。

此次約談培訓會取得了良好效果，經營戶們承諾將嚴格遵守法律法規(guī)，自覺履行食品安全主體責任，對經營食品的安全負責，誠信自律，接受社會監(jiān)督。

下一步，烈山區(qū)市場監(jiān)督管理局將加強與相關部門聯(lián)動，開展鹵味熟食制品專項整治，進一步消除食品安全隱患，保障廣大人民群眾飲食安全。