中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（汪翠華 記者程家武）為堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，馬鞍山市花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以保障學(xué)生“舌尖上的安全”作為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，圍繞“杜絕”抓“根治”，把創(chuàng)新、放心、健康理念貫穿于校園食品安全工作全過程，食品采購(gòu)與貯存環(huán)節(jié)是食品安全的核心部分,為保障在校學(xué)生飲食安全，針對(duì)學(xué)校食堂基本在清晨采購(gòu)食材的特點(diǎn)，5月13日，花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提升監(jiān)督效能,做好“監(jiān)督員”，開啟8小時(shí)外突擊查。選擇早上6、7點(diǎn)、周末等非常規(guī)檢查時(shí)段對(duì)學(xué)校開展突擊檢查。

 校園食安檢查現(xiàn)場(chǎng)    圖片來源：花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

在馬鞍山市業(yè)余體育學(xué)校后廚、重點(diǎn)就學(xué)校食堂供應(yīng)商主體資質(zhì)、肉菜糧油類及使用肉品主要品種、肉品感官性狀、肉類及肉制品儲(chǔ)存條件、蔬菜類的新鮮程度及易腐食材的保質(zhì)期、學(xué)校食堂落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)等情況進(jìn)行了檢查，同時(shí)，花山區(qū)局還對(duì)企業(yè)自查和前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題是否整改到位進(jìn)行重點(diǎn)驗(yàn)收，對(duì)餐飲用具清洗消毒和保潔管理、食品留樣、進(jìn)貨貯存、食材加工、檢驗(yàn)檢測(cè)等是否符合有關(guān)規(guī)范要求進(jìn)行檢查，全力破除工作現(xiàn)場(chǎng)的痛點(diǎn)堵點(diǎn)。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的進(jìn)貨臺(tái)賬品牌記錄不詳細(xì)不規(guī)范、后堂地面積水等問題，檢查組采取“一企一策”措施，現(xiàn)場(chǎng)給予指導(dǎo)。后期將不定期開展“回頭看”行動(dòng)，確保問題整改落實(shí)到位。

檢查的同時(shí)，聚力源頭檢測(cè)，嚴(yán)控食品質(zhì)量。委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)校園食堂食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，將常態(tài)化檢測(cè)與專項(xiàng)抽檢相結(jié)合，及時(shí)掌握校園食品質(zhì)量安全狀況，排除食品安全隱患，全力保障校園食品安全。

校園食安檢查現(xiàn)場(chǎng)    圖片來源：花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局