中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤） 為加強校園食品安全，保障秋季開學(xué)后師生的飲食安全，近日，蛟河市市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、采取配餐的學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
督導(dǎo)檢查中，重點檢查以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制落實情況、食品安全管理機構(gòu)設(shè)置情況、專職食品安全管理員配備情況。同時對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)及健康檔案、學(xué)生分批錯峰就餐流程，以及食材采購貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行了檢查。突出強調(diào)不得采購來源不明的冷凍肉及其制品，慎重選用海產(chǎn)品水產(chǎn)品等冷鏈?zhǔn)称?；禁止加工制售野生菌、冷葷涼菜等高風(fēng)險食品；加工制作時要做到生熟分開、燒熟煮透，嚴(yán)格控制備餐時間，科學(xué)有效防范食物中毒事故的發(fā)生。
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