中國食品安全網(wǎng)訊?（陳美榮）?日前，江西省市場監(jiān)管局黨組成員楊瑛率隊(duì)督查南昌市中學(xué)復(fù)學(xué)、餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)食品安全工作，實(shí)地走訪了紅谷灘新區(qū)的中學(xué)食堂和餐飲服務(wù)單位。南昌市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人陪同督查。

楊瑛一行檢查學(xué)校食堂

在師大附中濱江校區(qū)和南昌五中，督查人員檢查了學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、生熟分開、食品加工、餐用具清洗消毒、食品留樣、售賣等各道關(guān)口。詳細(xì)了解學(xué)校食堂開展疫情防控、食品安全自查、食品安全管理人員配備、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、大宗食材進(jìn)貨來源等情況。楊瑛要求，各級各類學(xué)校要切實(shí)履行學(xué)校食品安全主體責(zé)任，校長要切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。要科學(xué)安排、合理劃分就餐場所、區(qū)域，科學(xué)安排師生就餐，采取分散用餐或分時(shí)段用餐方式，避免聚集用餐。要充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等信息化手段，公開疫情防控期間校園食品安全信息，主動(dòng)接受學(xué)生家長和社會的監(jiān)督。

在贛悅軒酒店、川西壩子火鍋店，督查人員實(shí)地檢查酒店后廚、食品倉庫、用餐場所等，詳細(xì)了解酒店進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品安全管理制度建立、“明廚亮灶”等情況，并與相關(guān)管理人員深入交談，聽取酒店疫情防控期間全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)準(zhǔn)備、經(jīng)營管理困難、食品安全管理等情況介紹。

楊瑛指出，餐飲服務(wù)單位要進(jìn)一步堅(jiān)定信心，攻堅(jiān)克難，在疫情防控新形勢下積極探索科學(xué)安全的餐飲服務(wù)方式，牢牢把好“食品安全關(guān)”和“防疫安全關(guān)”。要定期檢查庫存食品及原料，及時(shí)清理過期和變質(zhì)的食品及原料，消除食品安全隱患。市場監(jiān)管部門要深入實(shí)地門店，了解實(shí)際問題，積極向各級黨委政府反映企業(yè)遇到的實(shí)際困難，解決經(jīng)營中的實(shí)際問題，依法加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管，營造衛(wèi)生、健康、安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境。