中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官?lài)?guó)）按照上海市初中高中階段畢業(yè)年級(jí)4月27日復(fù)學(xué)復(fù)課安排，為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管， 4月15、16日，上海市長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健委，對(duì)轄區(qū)25所即將復(fù)學(xué)復(fù)課的學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全聯(lián)合檢查，以確保廣大師生返校后食品安全。

根據(jù)關(guān)于依法科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠肺炎疫情防控工作的通知相關(guān)要求，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂從業(yè)人員持證上崗、食品留樣制度、原材料控制、食品貯存條件是否符合要求以及食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐具消毒等，督促學(xué)校重點(diǎn)做好食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、就餐場(chǎng)所衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理等與疫情防控有關(guān)的食品安全工作，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，做好突發(fā)事件應(yīng)急處置。

聯(lián)合檢查組與食堂承包商及校方負(fù)責(zé)人進(jìn)行深入交談，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食品安全操作中存在的困難與問(wèn)題，消除食品安全隱患。發(fā)放疫情防控期間食品安全七項(xiàng)提示要點(diǎn)：加強(qiáng)加工場(chǎng)所環(huán)境管理，做到物品清理整潔無(wú)臟物；加強(qiáng)食品貯存衛(wèi)生管理，做到食品分類(lèi)分區(qū)存放；加強(qiáng)餐具清洗消毒保潔，嚴(yán)格按規(guī)范程序操作；加強(qiáng)就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理，做到整潔明亮通風(fēng)良好；加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理，做到衣帽口罩全過(guò)程穿戴；規(guī)范食品安全操作過(guò)程，確保食品燒熟煮透；指導(dǎo)采用分散供餐用餐，降低用餐人員聚集風(fēng)險(xiǎn)。建議學(xué)校在食堂就餐場(chǎng)所增加“進(jìn)門(mén)請(qǐng)洗手”、“今日?qǐng)鏊严尽?、“今日員工體溫正?！钡葮?biāo)識(shí)。

正式復(fù)學(xué)復(fù)課后，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將充分發(fā)揮智慧監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，利用“明廚亮灶”等信息化手段，持續(xù)加強(qiáng)食品安全隱患防控，不斷加大學(xué)校食堂食品安全檢查力度，全面開(kāi)展供餐單位監(jiān)督檢查，對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位全覆蓋檢查，全力保障轄區(qū)師生員工生命安全和身體健康。