中國食品安全網(wǎng)訊（曹可凡 李穎）為確保兩會順利進行，防止食品安全事故，聊城市茌平區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視、周密部署、細致排查，全力保障“兩會”期間的餐飲食品安全。

會前介入，強化安全排查督導(dǎo)

加強監(jiān)督檢查

茌平區(qū)市場監(jiān)管局提前部署，強化對“兩會”接待單位智選假日酒店和茌平賓館的監(jiān)督檢查，并分別與兩家單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責任承諾書》，下達了監(jiān)督意見書，對存在的個別問題提出了整改要求，并跟蹤落實。重點檢查人員健康狀況、食品原輔料進貨查驗、食品倉儲、餐飲具清洗消毒、食品加工、保溫、留樣等環(huán)節(jié)，并對“兩會”供餐食譜進行了審定，確保各項目符合重大活動供餐要求。

現(xiàn)場駐點，實施全程跟蹤監(jiān)管

全程跟蹤監(jiān)管

將餐飲食品安全監(jiān)管工作落實到組，細化到人，實行駐點全程動態(tài)監(jiān)管，在兩個會點分別派駐兩名監(jiān)管人員每日對用餐食譜進行審核，從每日晨檢、食品原材料采購、臺賬記錄、廚房衛(wèi)生、餐具消毒、加工制作等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，要求接待單位嚴格落實食品安全制度，確保各項工作安全有序。

科技助力，食品快檢發(fā)揮優(yōu)勢

對“兩會”食材開展食品安全快檢

充分發(fā)揮食品快速檢驗作用，對“兩會”食材開展食品安全快檢，進行“農(nóng)藥殘留物”及“酸價過氧化值”等指標的現(xiàn)場檢測，及時防范風險，同時加強對餐飲具消毒、冷食制作、食品留樣、個人衛(wèi)生防護等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保各個環(huán)節(jié)符合要求、落實到位。

“兩會”期間，茌平區(qū)市場監(jiān)管局餐飲保障人員堅守崗位、認真履職，確?！皟蓵逼陂g各項目飲食安全。努力為茌平區(qū)“兩會”的順利召開營造更為安全、穩(wěn)定的參會環(huán)境。