中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁夢(mèng)葳 記者 程伯全）近期，成都市溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過溫江區(qū)人民檢察院發(fā)來的檢察建議書獲悉，轄區(qū)內(nèi)某餐飲管理有限公司通過外賣平臺(tái)銷售蛋糕、瑞士卷、提拉米蘇和華夫餅等糕點(diǎn)類食品，而這些經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目超出了其食品經(jīng)營(yíng)許可證的范圍。

收到建議書后，執(zhí)法人員立即對(duì)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的商品價(jià)格顯示屏上赫然列出了多種糕點(diǎn)類食品的價(jià)格，且在操作臺(tái)下冷凍冰柜中發(fā)現(xiàn)了開心果巴斯克（芝士蛋糕）等預(yù)包裝食品，操作臺(tái)上還擺放著一臺(tái)有使用痕跡的旋轉(zhuǎn)華夫爐，該公司工作人員承認(rèn)該設(shè)備用于制作華夫餅。在其外賣店鋪的銷售頁(yè)面上，也發(fā)現(xiàn)了海鹽太妃慕斯蛋糕、熊貓團(tuán)團(tuán)蛋糕、藍(lán)莓華夫餅等商品。

案發(fā)后，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了詢問調(diào)查，提取了涉案華夫餅、蛋糕、瑞士卷、提拉米蘇的進(jìn)貨銷售記錄和進(jìn)貨票據(jù)、公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照、變更經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目后的食品經(jīng)營(yíng)許可證、法定代表人和相關(guān)人員的身份證以及當(dāng)事人與美團(tuán)客服聊天記錄截圖等材料。溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人涉嫌未取得糕點(diǎn)類食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)售賣糕點(diǎn)的行為予以立案，并向外賣平臺(tái)發(fā)出協(xié)助調(diào)查函，證明了當(dāng)事人未按照規(guī)定申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可載明的經(jīng)營(yíng)范圍事項(xiàng)變更的事實(shí)。

經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人于2024年4月起開始在線上線下銷售華夫餅等糕點(diǎn)類食品。這些華夫餅均為自行加工制作，而其食品經(jīng)營(yíng)許可證的主體業(yè)態(tài)僅為“餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者”，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為“自制飲品制售”，并未包含糕點(diǎn)類食品制售，違反《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第二十九條的規(guī)定，屬于未按照規(guī)定申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可載明的經(jīng)營(yíng)范圍事項(xiàng)變更的行為。此外，當(dāng)事人在購(gòu)進(jìn)預(yù)包裝食品時(shí)，未履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)，未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證等證明文件，未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第二款的規(guī)定，屬于未履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)的行為。

經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人存在以下違法行為：未按照《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第二十九條規(guī)定，申請(qǐng)變更食品經(jīng)營(yíng)許可載明的經(jīng)營(yíng)范圍事項(xiàng)；未履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)。鑒于其屬于初次違法，且超范圍經(jīng)營(yíng)活動(dòng)在符合安全經(jīng)營(yíng)條件下進(jìn)行，未發(fā)生食品安全事故或食源性疾病，且案發(fā)當(dāng)日立即停止該類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并于申請(qǐng)當(dāng)日通過許可申請(qǐng)，符合《川渝市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域違法行為不予處罰清單（第一批）》中首違不罰的情形，故不予行政處罰。針對(duì)當(dāng)事人未履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)的行為，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令改正，并予以警告。

食品安全無小事。廣大食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)以此為鑒，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，確保食品安全。同時(shí)，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，共同維護(hù)食品安全環(huán)境。