中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇海梅 袁夢(mèng)葳 記者程伯全）近期，九寨溝縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)南坪鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老院食堂食品安全開(kāi)展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，守護(hù)銀發(fā)“舌尖上的安全”。

 執(zhí)法人員檢查中 圖片來(lái)源：九寨溝縣市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員圍繞食堂食品經(jīng)營(yíng)全鏈條開(kāi)展檢查：嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)與從業(yè)人員健康管理制度，確保持證上崗；追溯食材采購(gòu)渠道，核查索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保購(gòu)進(jìn)食材安全；檢查后廚食品加工環(huán)境及操作流程是否符合規(guī)范，確保餐飲服務(wù)安全；檢查食品留樣專柜，確保48小時(shí)足量留樣。

 執(zhí)法人員檢查中 圖片來(lái)源：九寨溝縣市場(chǎng)監(jiān)管局

檢查發(fā)現(xiàn)養(yǎng)老院食堂存在食品臺(tái)賬建立不規(guī)范，留樣柜不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求其立即整改。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員進(jìn)一步向養(yǎng)老院管理人員及食堂從業(yè)人員強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，指導(dǎo)其規(guī)范食品加工操作流程，要求其落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。此外，通過(guò)宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)主體食品安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力，切實(shí)保障老年人的飲食安全。此次行動(dòng)檢查養(yǎng)老院1家，出動(dòng)人員5人次，執(zhí)法車(chē)輛1臺(tái)次，發(fā)放監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)1份。

下一步，該局將建立“雙隨機(jī)+重點(diǎn)監(jiān)管”機(jī)制，采取“回頭看”檢查，確保整改措施落實(shí)到位，以實(shí)際行動(dòng)為老年人營(yíng)造安全、放心的用餐環(huán)境，以常態(tài)化監(jiān)管守護(hù)老年人的幸福健康“食”光。