中國食品安全網(wǎng)訊（孟思倩  袁夢葳 記者程伯全）為守護(hù)市民端午佳節(jié)“舌尖上的安全”，讓大家放心品嘗傳統(tǒng)美味，廣元市利州區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員扛起“食安衛(wèi)士”大旗，在節(jié)前迅速拉起一張嚴(yán)密的食品安全防護(hù)網(wǎng)，開啟了一場守護(hù)節(jié)日美味的“專項(xiàng)行動”。

檢查粽子生產(chǎn)企業(yè)  圖片來源：利州區(qū)市場監(jiān)管局

此次專項(xiàng)檢查將粽子、咸鴨蛋等端午特色食品納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍，采取“四不兩直”的方式全方位覆蓋食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)各領(lǐng)域。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入粽子生產(chǎn)企業(yè)，仔細(xì)核對原材料供應(yīng)商資質(zhì)、認(rèn)真查驗(yàn)進(jìn)貨票據(jù)和食材檢測報(bào)告，確保源頭可溯；走進(jìn)生產(chǎn)車間，嚴(yán)格檢查衛(wèi)生狀況、規(guī)范生產(chǎn)流程，尤其緊盯食品添加劑的使用，堅(jiān)決杜絕超范圍、超劑量濫用及非法添加等違法違規(guī)行為，。同時，執(zhí)法人員還嚴(yán)格核查出廠檢驗(yàn)制度執(zhí)行情況，要求企業(yè)嚴(yán)格按國標(biāo)對每批次產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，為產(chǎn)品質(zhì)量把好出廠最后一道關(guān)。

檢查流通環(huán)節(jié)  圖片來源：利州區(qū)市場監(jiān)管局

在流通環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員排兵布陣、重點(diǎn)出擊，聚焦商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、糕點(diǎn)作坊等場所，展開細(xì)致排查。面對預(yù)包裝粽子，認(rèn)真查看包裝完整性、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等標(biāo)識信息，堅(jiān)決攔截“三無”產(chǎn)品與過期食品流入市場；對于散裝粽子和咸鴨蛋等節(jié)日禮品，重點(diǎn)檢查儲存條件，督促商家做好防蟲、防蠅、防塵“三防”措施，防止食品在銷售過程中“受傷”“染病”。此外，執(zhí)法人員還依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，對粽子禮盒包裝進(jìn)行檢查，嚴(yán)格控制包裝層數(shù)不超過三層，確保包裝空隙率與包裝成本占比符合規(guī)定，向過度包裝“說不”，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)新風(fēng)尚。

檢查餐飲環(huán)節(jié)  圖片來源：利州區(qū)市場監(jiān)管局

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員同樣毫不松懈。他們對提供端午特色菜品的餐飲單位加強(qiáng)監(jiān)管，詳細(xì)檢查食材采購渠道，要求留存進(jìn)貨憑證，確保食材來源正規(guī)；現(xiàn)場查驗(yàn)肉類、蔬菜等原材料新鮮度，防止變質(zhì)、過期食材“混進(jìn)后廚搞破壞”；規(guī)范加工制作過程，監(jiān)督餐飲從業(yè)人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，落實(shí)食品加工生熟分開、燒熟煮透等要求，杜絕交叉污染，讓每一道菜品都“干凈衛(wèi)生、安全可口”。檢查中，利州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員還針對吃住一體的酒店進(jìn)行全面排查整治，提升服務(wù)質(zhì)量迎接外來游客，特別提醒酒店負(fù)責(zé)人做好價格、特種設(shè)備等安全服務(wù)。

值得一提的是，檢查過程中，執(zhí)法人員不僅是監(jiān)管者，還是“食安宣傳員”。他們向食品經(jīng)營主體普及食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)端午期間食品安全保障的重要性，督促其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)日常自查自糾；同時，對消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)提示，提醒選購粽子時關(guān)注產(chǎn)品包裝、儲存條件等，妥善保存購物憑證，如遇食品安全問題，及時撥打12315、12345投訴舉報(bào)，為消費(fèi)者撐起“維權(quán)保護(hù)傘”。

截至目前，專項(xiàng)檢查共出動執(zhí)法人員78人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體120家次，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令整改問題31個。下一步，利州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大端午節(jié)期間市場巡查力度，嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急值守制度，暢通投訴舉報(bào)渠道，對違法違規(guī)行為保持高壓態(tài)勢，全力營造安全、有序的節(jié)日食品消費(fèi)環(huán)境，讓市民度過一個安心、祥和的端午佳節(jié)。