中國食品安全網(wǎng)訊（袁夢葳 記者程伯全）為切實做好2025年中高考期間食品、特種設(shè)備等市場監(jiān)管領(lǐng)域安全監(jiān)管工作，巴中市巴州區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦16個高考駐點、24個中考駐點，采取主動聯(lián)系、包點包校、責(zé)任到人、全程監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)巡查的工作模式，精心組織、周密部署，護(hù)航莘莘學(xué)子逐夢前行。

 執(zhí)法人員檢查中 圖片來源：巴州區(qū)市場監(jiān)管局

考前防控篇：拉網(wǎng)式排查織密風(fēng)險防護(hù)墻

5月26日—6月5日，執(zhí)法人員對16家考生集中供餐單位展開“拉網(wǎng)式”檢查。

資質(zhì)與預(yù)案雙核驗。對考生集中供餐單位逐一開展證照合法性核驗，重點審查其應(yīng)急預(yù)案的組織架構(gòu)、響應(yīng)流程、應(yīng)急措施以及預(yù)案可操作性，并與所有單位簽訂食品安全承諾書、責(zé)任書各16份，進(jìn)一步壓實主體責(zé)任。

環(huán)境衛(wèi)生深排查。檢查聚焦廚房清潔、餐飲具消毒等關(guān)鍵指標(biāo)，確保操作環(huán)境達(dá)標(biāo)，抽油煙機(jī)無明顯油脂堆積，同時要求餐飲具消毒率達(dá)到100%。

食材全鏈條閉環(huán)管控。嚴(yán)格查驗進(jìn)貨臺賬42份、票證66份，實現(xiàn)肉類、蔬菜、食用油等關(guān)鍵品類實施“來源-加工-去向”全鏈條可追溯，確保食材安全可靠。

 執(zhí)法人員檢查中 圖片來源：巴州區(qū)市場監(jiān)管局

駐點守護(hù)篇：全流程閉環(huán)監(jiān)管構(gòu)建食品安全防護(hù)鏈

6月6日-9日高考、6月11日-13日中考保障期間，區(qū)局統(tǒng)籌部署“領(lǐng)導(dǎo)帶班+駐點監(jiān)管”模式，執(zhí)法人員對30家考生供餐單位實施全流程閉環(huán)監(jiān)督。

食譜嚴(yán)篩高危食材。每日篩查、禁用野生蘑菇、鮮黃花菜等高風(fēng)險食材，核對每餐備案食譜與實際操作的一致性，從源頭杜絕食物中毒風(fēng)險。

加工流程雙重驗收。執(zhí)行“感官初檢+票證核驗”雙標(biāo)準(zhǔn)，全程監(jiān)督生熟分區(qū)、燒熟煮透等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保加工規(guī)范無異常。

留樣管理標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)格稱重核驗每餐菜品，要求主食留樣大于等于125克，并確保48小時冷藏上鎖保管。同時檢查臺賬同步記錄情況，確保問題可追溯、原因可查清。

 執(zhí)法人員檢查中 圖片來源：巴州區(qū)市場監(jiān)管局

三維協(xié)同篇：為考生打造安全立體防護(hù)矩陣

5月26日-6月13日，執(zhí)法人員以構(gòu)建“食品住宿+考試用品+特種設(shè)備”三位一體監(jiān)管體系為抓手，開展多領(lǐng)域?qū)ｍ椪巍?/p>

食品經(jīng)營店摸排檢查。在保障考生集中用餐單位基礎(chǔ)上，對各考點周邊24家食品經(jīng)營店開展了地毯式排查，嚴(yán)查證照合法性、食品貯存條件及是否存在銷售“三無”“過期”食品等違規(guī)經(jīng)營情況，筑牢外圍食品安全防線。

考試用品專項檢查。對考點周邊文具店、電子設(shè)備店開展專項檢查，重點檢查2B鉛筆、中性筆、橡皮、直尺等產(chǎn)品合格證、檢驗報告及進(jìn)貨票據(jù)；查驗電子通訊器材的3C認(rèn)證及無線電發(fā)射設(shè)備型號核準(zhǔn)證，嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品及作弊器材流入市場。

特種設(shè)備安全護(hù)航。針對考點及考生食宿酒店的電梯，逐臺核查其檢驗有效期、安全運行狀態(tài)及維保記錄，累計檢查電梯26臺次。督促使用單位落實“日巡查+應(yīng)急值守”制度，保障特種設(shè)備安全運行。

 執(zhí)法人員檢查中 圖片來源：巴州區(qū)市場監(jiān)管局

機(jī)制保障篇：工作成效與長效機(jī)制

在中高考保障期間，全局出動執(zhí)法人員226人次，檢查經(jīng)營主體85家次，以高度的責(zé)任感和扎實的工作作風(fēng)，圓滿實現(xiàn)食品安全零事故、用品設(shè)備零違規(guī)、考生飲食零投訴的“三零”保障目標(biāo)。

下一步，巴州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)優(yōu)化“事前排查-事中監(jiān)管-事后提升”的全鏈條監(jiān)管模式，不斷鞏固長效機(jī)制，提升保障能力，持續(xù)擦亮“市場監(jiān)管藍(lán)”服務(wù)品牌。