中國食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） 10月18日，由中國烹飪協(xié)會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中華老字號工作委員、四川旅游學院及中國飲食類非遺保護與傳承課題組共同主辦的首屆全國飲食類非物質文化遺產(chǎn)保護傳承大會在成都召開。

記者了解到，首屆全國飲食類非遺保護傳承大會是第七屆中國成都國際非物質文化遺產(chǎn)節(jié)系列活動之一，旨在充分發(fā)揮全國餐飲行業(yè)組織的引領作用，為全國飲食類非物質文化遺產(chǎn)的傳承、保護工作提供系統(tǒng)化、專業(yè)化的服務，增進交流、凝聚智慧、聚匯力量，宣傳和推動全國飲食類非遺的保護傳承，從而促進飲食非遺保護事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

會議現(xiàn)場

中央宣傳部原秘書長官景輝出席本屆大會，就飲食類非物質文化遺產(chǎn)的保護與傳承工作的重要性進行發(fā)言，并對此項工作與文化建設工作的結合發(fā)表看法。他認為，飲食類非遺保護傳承應該緊貼新時代文化的要求，挖掘傳統(tǒng)飲食類非遺項目的經(jīng)濟文化優(yōu)勢，推陳出新，適應文化的潮流；應發(fā)揮新時代的群眾性，引導推動包括行業(yè)協(xié)會、研究機構、飲食類企業(yè)等力量參與保護和傳承，開展廣泛多樣的傳播推廣活動，讓人民群眾享受到非遺的成果；應適應新時代的新方式和新方法，用現(xiàn)代的方式講述非遺美食的歷史典故，讓非遺美食項目從名錄當中活起來。

中國飲食類非物質文化遺產(chǎn)需要每一個餐飲從業(yè)者、每一位非遺美食愛好者的發(fā)展、保護與傳承。會上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢發(fā)布了《中國飲食類非物質文化遺產(chǎn)保護與傳承倡議書》，倡導社會各界共同承擔起中國飲食非遺保護與傳承工作的歷史責任，為中國傳統(tǒng)美食文化的可持續(xù)發(fā)展，為實現(xiàn)中華民族的偉大復興作出應有的貢獻。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆發(fā)布了全國飲食類非遺保護與傳承《藍皮書》框架。中國烹飪協(xié)會與人民日報社《環(huán)球時報》公益基金會簽署了中國飲食類非物質文化遺產(chǎn)保護與傳承基金戰(zhàn)略合作協(xié)議，并與四川旅游學院簽署了飲食類非遺保護傳承戰(zhàn)略合作協(xié)議。