中國食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） 聚焦群眾最關(guān)心的食品安全問題，成都市錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局在“不忘初心、牢記使命”主題教育中始終把人民群眾的訴求貫穿到食品安全監(jiān)管的每一步。在著力構(gòu)建食品安全“五位一體”責(zé)任體系的同時，加強食品生產(chǎn)、流通、消費全過程監(jiān)管，全力確保人民群眾“舌尖上的安全”。

構(gòu)建“五位一體”責(zé)任體系 確保人民群眾舌尖安全

在成都逛超市是種怎樣的體驗？食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供，憑票據(jù)來源可查證、去向可追溯、問題可追究，8分鐘便可吃到現(xiàn)場烹制的披薩，酒窖區(qū)提供按杯出售的紅酒，逛累了可坐下來小酌幾杯，結(jié)束購物隨時拎起“戰(zhàn)利品”自己掃條碼結(jié)賬……這就是四川華潤萬家好來超市有限公司成都太古里店建設(shè)的“放心肉菜示范超市”帶來的放心、舒心體驗。

記者了解到，該“放心肉菜示范超市”只是成都市錦江區(qū)嚴(yán)格落實超市食品安全主體責(zé)任，加強對肉品、蛋品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的一個縮影?！盀槁鋵嵤称钒踩O(jiān)管職責(zé)，我局實施食品安全管理職責(zé)‘兩表一單一書’制度，進一步強化政府食品安全屬地管理責(zé)任，著力構(gòu)建黨委政府負(fù)總體責(zé)任、企業(yè)負(fù)主體責(zé)任、監(jiān)管部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任、相關(guān)部門負(fù)協(xié)管責(zé)任、社會各方負(fù)共治責(zé)任的食品安全五位一體責(zé)任體系?！卞\江區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，以上訴“放心肉菜示范超市”為例，按照《“放心肉菜示范超市”審核評價細(xì)則》的要求，錦江區(qū)細(xì)化創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，強化日常監(jiān)督，每季度對該企業(yè)進行現(xiàn)場核查，促進企業(yè)主體責(zé)任的落實，全力守護“舌尖上的安全”。

目前，該店已建立食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商審核制度、進貨查驗記錄制度、自查制度、信息公示制度、問題食品召回處置制度等系列食品安全管理制度。該負(fù)責(zé)人透露，下一步將加強對企業(yè)的指導(dǎo)和監(jiān)管，為企業(yè)提供更好的服務(wù)，鼓勵更多的企業(yè)參與創(chuàng)建，確保民眾舌尖上的安全。

完善食品安全追溯體系? 構(gòu)筑學(xué)校餐飲安全防線

校門口的“五毛”食品、每天點的外賣，還有備受市民詬病的“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”……這些群眾關(guān)心的食品安全問題，也是成都開展整治食品安全的重點，尤其是校園食品安全管理是重中之重。

據(jù)錦江區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前已經(jīng)開展校園及周邊“五毛食品”專項整治，以學(xué)校周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營單位為重點檢查范圍，以面向?qū)W生經(jīng)營的食品經(jīng)營單位為重點場所，以調(diào)味面制品、豆制品、肉制品、水產(chǎn)制品等價格低廉的食品為重點檢查品種，重點檢查食品經(jīng)營單位證照是否齊全，食品經(jīng)營場所的衛(wèi)生、貯存條件環(huán)境是否符合規(guī)范等等，確保銷售的食品源頭可溯、質(zhì)量可控、去向可查。截至目前，錦江區(qū)共計出動執(zhí)法人員600余人（次），檢查校園周邊食品經(jīng)營店400余戶（次），進一步提高了轄區(qū)食品經(jīng)營單位的食品安全意識，有力堵塞食品安全漏洞，提升了食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人的食品安全第一責(zé)任人意識。

食品安全追溯體系，是守護校園食品安全的有力手段。依托成都市食品安全智慧監(jiān)管平臺，錦江區(qū)鼓勵學(xué)校食堂進行食品安全溯源信息化管理，納入成都市食品安全溯源電子商務(wù)平臺?！澳壳板\江區(qū)已有141家學(xué)校納入溯源平臺管理。”該負(fù)責(zé)人表示，同時該局將繼續(xù)聯(lián)合區(qū)教育局對學(xué)校食堂“明廚亮灶”進行升級改造，達(dá)到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”相關(guān)要求。同時，該局還對學(xué)校食堂試行新食品安全等級評定。目前，錦江區(qū)學(xué)校食堂5級24家，4級100家，3級25家，預(yù)計今年年底還將實現(xiàn)全區(qū)學(xué)校食堂食品安全等級4級以上達(dá)到100%。