本報(bào)訊 （張瑩 王斌） 為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生管理，確保幼兒飲食健康和安全，今年以來(lái)，四川省內(nèi)江市一幼落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管，筑牢食品安全防線，保障幼兒身體健康。

強(qiáng)化安全責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)食品安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，層層簽訂食品安全管理責(zé)任書(shū)，建立由行政人員、教師、家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)管委員會(huì)，落實(shí)主體責(zé)任和監(jiān)督責(zé)任，確保幼兒園食品安全。

強(qiáng)化安全制度。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度、留樣制度、庫(kù)房檢查和清理制度、加工制作規(guī)范、餐具清洗消毒制度、食品安全事故處置方案等一系列規(guī)章制度，規(guī)范食堂原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作、監(jiān)督與管理等各個(gè)環(huán)節(jié)和工作流程，要求食堂從業(yè)人員持證上崗，為幼兒園食品安全工作提供強(qiáng)有力的制度保障。

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。該園利用LED宣傳屏、健康之窗、家園聯(lián)系欄、QQ群等形式多渠道開(kāi)展食品安全宣傳工作，強(qiáng)化大家的自我保護(hù)意識(shí)，嚴(yán)把病從口入關(guān)。組織開(kāi)展了“食品安全宣傳周、幼兒園食堂開(kāi)放日”等系列活動(dòng)，加大對(duì)食堂從業(yè)人員食品安全和法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高幼兒園食品安全經(jīng)辦人員的安全意識(shí)和管理水平。

強(qiáng)化應(yīng)急演練。12月24日，該園組織開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練，通過(guò)情景模擬將一次典型食品安全事故的先期處置、報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、指揮協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置、后期處置6個(gè)環(huán)節(jié)依次呈現(xiàn),在演練中提高了教職工在應(yīng)對(duì)食物中毒等突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)作戰(zhàn)能力。