中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄧夢(mèng) 記者程伯全） 為切實(shí)保障節(jié)日期間食品消費(fèi)安全，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全問(wèn)題，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全，近日，四川省彭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局切實(shí)加強(qiáng)節(jié)前食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化重點(diǎn)種類(lèi)食品和重點(diǎn)環(huán)節(jié)檢查力度。

記者了解到，該局以相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以米面糧油、肉制品、酒類(lèi)、水產(chǎn)品、乳制品、糖果、糕點(diǎn)、調(diào)味品、炒貨、飲料等節(jié)日熱銷(xiāo)食品作為重點(diǎn)檢查品種，對(duì)企業(yè)原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品添加劑管理、出廠檢驗(yàn)及臺(tái)賬記錄制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查。同時(shí)，加大對(duì)市場(chǎng)熱銷(xiāo)食品（醬鹵肉制品、腌臘肉制品、炒貨食品、糖果、糕點(diǎn)、速凍食品）的抽樣檢驗(yàn)力度，對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的危害人體健康的不合格食品要求立即下架，并責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即召回，消除安全隱患。

針對(duì)承辦“年夜飯”的大中型餐館、農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員以食品原料采購(gòu)、易腐食品貯存和加工、專(zhuān)間和專(zhuān)用工具管理使用、食品添加劑管理使用、食品交叉污染、食品留樣、餐飲具洗消保潔、食品配送、從業(yè)人員健康管理、食品存放時(shí)間和溫度控制等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲單位食品安全責(zé)任落實(shí)，督促餐飲單位嚴(yán)格管理、規(guī)范操作。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

在食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、小賣(mài)店、賓館、商場(chǎng)超市等重點(diǎn)區(qū)域，該局進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，著重檢查經(jīng)營(yíng)資格、衛(wèi)生狀況以及進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳等制度落實(shí)情況。截至目前，該局共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位280家次，抽檢食品96批次。