陳璦 記者程伯全?“我承諾：恪守行業(yè)規(guī)范，自覺接受社會監(jiān)督，用誠實守信弘揚傳統(tǒng)美德，讓消費者放心舒心?！?月19日，成都鄉(xiāng)村廚師協(xié)會（以下簡稱“鄉(xiāng)廚協(xié)會”）第一屆第四次會員代表大會暨2019年“四季3.15”鄉(xiāng)廚行業(yè)誠信承諾活動在彭州市召開，來自成都22個區(qū)（市）縣的鄉(xiāng)村廚師進行了“捍衛(wèi)食品安全 誠信讓消費更放心”鄉(xiāng)廚行業(yè)誠信承諾宣誓。

會上，鄉(xiāng)廚協(xié)會會長付德彬致辭，介紹了協(xié)會的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀；鄉(xiāng)廚協(xié)會秘書長呂薇報告了協(xié)會2018年相關(guān)工作開展情況和2019年工作計劃。據(jù)了解，鄉(xiāng)廚協(xié)會立足于農(nóng)村地區(qū)，并聯(lián)系農(nóng)村餐飲業(yè)中的各方參與者，在市級有關(guān)部門的指導(dǎo)下，發(fā)揮協(xié)會服務(wù)、溝通、指導(dǎo)等多方面職能。鄉(xiāng)廚協(xié)會全國首創(chuàng)的“中國群宴智慧平臺”，將“人管秩序”向“數(shù)管秩序”轉(zhuǎn)變，對鄉(xiāng)村群宴，農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村酒店等進行有效食品安全管控， 增強食品風(fēng)險防范能力，特別是農(nóng)村群宴智慧監(jiān)管功能，實現(xiàn)了廚師報備到執(zhí)法監(jiān)管一體化，進一步解決了農(nóng)村群宴報備執(zhí)行難等問題，有效降低了食品安全風(fēng)險。目前，該平臺得到了省、市有關(guān)部門的充分肯定和鄉(xiāng)廚師傅的一致好評，并引起了全國各地市場監(jiān)管部門的高度關(guān)注。自2018年5月平臺在全市推廣至今，有注冊鄉(xiāng)村廚師6208名、行政管理員4741名，報備信息48125條，群宴辦宴共41010次，政府共計檢查群宴36247次，辦宴桌數(shù)778174桌，就餐7781738人次。

記者了解到，為促進鄉(xiāng)村廚師行業(yè)的發(fā)展，協(xié)會當(dāng)天還聘請了川菜研究中心專家龍治明、四川旅游學(xué)院榮譽教授張中尤、順輝集團菜品研發(fā)中心出品總監(jiān)余南浩作為鄉(xiāng)廚協(xié)會顧問，為行業(yè)發(fā)展建言獻策。此外，會議還表彰了協(xié)會2018年度優(yōu)秀會員以及優(yōu)秀報備鄉(xiāng)廚，優(yōu)秀鄉(xiāng)廚鄭小彬告訴記者：“自加入鄉(xiāng)廚協(xié)會以來，協(xié)會經(jīng)常與廚師們進行交流，協(xié)助解決日常工作中遇到的困難，重要的是，協(xié)會還推出了手機報備系統(tǒng)，大大增強了老百姓對食品安全的滿意度，為我們節(jié)約了時間也提供了方便?！?/p>

成都市市場監(jiān)督管理局餐服處謝潤之充分肯定了鄉(xiāng)廚協(xié)會在成都市農(nóng)村群宴中協(xié)助行政職能部門為農(nóng)村消費者食品安全發(fā)揮的積極作用，并提出了要求和建議，要加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)機制和獎懲制度，做好政府和鄉(xiāng)村廚師之間的橋梁，協(xié)助政府做好行業(yè)培訓(xùn)，引導(dǎo)鄉(xiāng)村廚師依法規(guī)范經(jīng)營，促進行業(yè)健康有序發(fā)展。成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、成都市疾控中心、成都市商務(wù)局、彭州市市場監(jiān)督管理局的參會領(lǐng)導(dǎo)分別進行了交流發(fā)言，成都市民政局到會指導(dǎo)。