??悠悠客家情，陣陣菜肴香。為了進(jìn)一步打造國(guó)際美食產(chǎn)業(yè)高地和美食城市品牌，深度挖掘美食文化附加值，研究、保護(hù)、傳承餐飲“老字號(hào)”文化和技藝，凸顯以川菜文化為代表，值此佳節(jié)之際，19日，龍泉驛區(qū)舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的元宵活動(dòng)—2019味旅龍泉· 美食擂臺(tái)賽。在享“天下客家第一鎮(zhèn)”美譽(yù)的洛帶鎮(zhèn)土樓廣場(chǎng)，美味實(shí)力的較量在今天熱烈展開(kāi)。由成都市文化廣電旅游局指導(dǎo)，龍泉驛區(qū)文體廣新和旅游局、龍泉驛區(qū)商務(wù)和投資促進(jìn)局主辦，本次活動(dòng)邀請(qǐng)行業(yè)美食專家、人氣美食名嘴、網(wǎng)絡(luò)美食大V與大眾評(píng)審組成美食評(píng)審團(tuán)，向12位龍泉參賽大廚發(fā)起挑戰(zhàn)，最終決出“2019龍泉美食擂主”。


　　本屆擂臺(tái)賽活動(dòng)自1月啟動(dòng)以來(lái)，持續(xù)受到來(lái)自成都美食各界的關(guān)注。作為傳承龍泉美食技藝與文化的活動(dòng)，在活動(dòng)報(bào)名征集發(fā)布后，便立刻有數(shù)家龍泉餐飲商家響應(yīng)，并得到眾多美食行業(yè)專家的支持。經(jīng)過(guò)組委會(huì)的不斷完善與優(yōu)化，本次味旅龍泉美食擂臺(tái)賽終于在今天上午揭開(kāi)帷幕，為觀眾帶來(lái)集美味與智慧于一體的美食盛宴！

　　9:00-9:30 活動(dòng)開(kāi)始前

　　在活動(dòng)開(kāi)始前，已經(jīng)可以看到陸續(xù)有參賽廚師與專業(yè)評(píng)審入場(chǎng)，并出示了他們的H5邀請(qǐng)函，可見(jiàn)對(duì)出席人員的把控是非常的嚴(yán)謹(jǐn)。更有來(lái)自超高人氣平臺(tái)的網(wǎng)紅主播，正在向他們的粉絲展示廚師準(zhǔn)備的食材。

　　9:30 活動(dòng)開(kāi)始

　　洛帶鎮(zhèn)人聲鼎沸，伴隨著主持人的幽默開(kāi)場(chǎng)，2019龍泉美食擂臺(tái)賽正式開(kāi)始了，本次活動(dòng)一共邀請(qǐng)到了來(lái)自12位專家評(píng)審團(tuán)與30位大眾評(píng)審，大眾評(píng)審由9位龍泉好人、人氣網(wǎng)絡(luò)主播與市民代表組成。秉著公平公正公開(kāi)的原則，專業(yè)評(píng)審與群眾的聲音，是確保本次活動(dòng)順利進(jìn)行的關(guān)鍵。

　　隨著成都龍泉教師協(xié)會(huì)說(shuō)唱臉譜的表演展開(kāi)，龍泉美食擂臺(tái)賽正式開(kāi)始。既然在客家第一鎮(zhèn)洛帶舉辦的活動(dòng)，怎么能少的了客家九斗碗的參與，為了與現(xiàn)場(chǎng)觀眾形成互動(dòng)，主辦方還邀請(qǐng)到了龍泉鄉(xiāng)廚，同步展示客家九斗碗烹飪過(guò)程，并邀請(qǐng)每位觀眾品嘗新鮮出爐的美食，這體驗(yàn)不要太巴適！

　　在參賽廚師抽簽結(jié)束后，真正的擂臺(tái)賽正式敲開(kāi)鑼鼓。本次比賽共分為三個(gè)環(huán)節(jié)，以“色香味形”與“招牌美食”為考察標(biāo)準(zhǔn)，決出2019龍泉美食擂臺(tái)賽擂主，其中，專業(yè)評(píng)審有6票權(quán)利，大眾評(píng)審有1票權(quán)利。

　　進(jìn)入第一個(gè)環(huán)節(jié)，“形”走龍泉，該環(huán)節(jié)在指定的食材情況下，比拼刀功與擺盤(pán)技巧，考驗(yàn)廚藝基本功。比賽僅有10分鐘時(shí)間，可以看到12位大廚拿起了萵筍、土豆等食材，專心地開(kāi)始切絲并大開(kāi)腦洞?？梢钥吹矫课粡N師的方法技藝各有千秋，但都能從他們的作品中看出臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功的絕佳實(shí)力。最后，來(lái)自豪庭大酒店的大廚取得了本場(chǎng)環(huán)節(jié)的最高票數(shù)。


　　進(jìn)入第二個(gè)環(huán)節(jié)，“藝”造龍泉，同樣在指定的食材情況下，就“色”、“香”、“味”三大美食標(biāo)準(zhǔn)，考察12位參賽廚師的綜合烹飪實(shí)力。時(shí)間非常緊張，在半小時(shí)的期限內(nèi)，必需要保證菜品的完成度，還能兼具三大美食要素，可見(jiàn)任務(wù)不算非常輕松。廚師們熱火朝天地烹飪菜品，為了響應(yīng)元宵節(jié)的主題，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還安排市民們吃湯圓，大家井然有序地排隊(duì)，沉浸在元宵的歡樂(lè)中。

　　最后一輪決勝環(huán)節(jié)“萃”取龍泉，參賽廚師必須拿出他們的當(dāng)家本領(lǐng)，制作他們的招牌美食，打動(dòng)評(píng)審的，除了前兩個(gè)環(huán)節(jié)的幾點(diǎn)，還有在復(fù)雜制作工藝的情況下，能夠傳遞到龍泉美食的力量。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)菜香四溢，可以看到，龍泉大廚制作的菜品造型十分奪目，吸引了眾多攝影師與市民的關(guān)注。


　　最終，在油燙鵝、泉水雞、羊蝎子等龍泉美食依次完成亮相后，美食評(píng)審作出了選擇，來(lái)自豪庭大酒店的大廚摘得“2019龍泉美食擂主”桂冠，并獲得擂主牌匾與6000元擂臺(tái)賽獎(jiǎng)勵(lì)金。豪庭大酒店主廚表示，他已從事廚師這個(gè)職業(yè)9年，專注于美食的制作與創(chuàng)新。此外，其余11位參賽大廚同樣為傳播龍泉美食文化貢獻(xiàn)了寶貴的力量，他們也獲得了此次擂臺(tái)賽的獎(jiǎng)牌與精美伴手禮。


　　本次2019龍泉美食擂臺(tái)賽在掌聲與歡呼中圓滿結(jié)束?？图胰藖?lái)到洛帶，在成都龍泉驛繁衍生息。而美食，則是文化發(fā)揚(yáng)的載體。龍泉驛的美食，融合了川菜的麻辣鮮香，以客家美食為靈魂，養(yǎng)育了龍泉世世代代的人。龍泉美食文化，也將持續(xù)發(fā)揚(yáng)延續(xù)。