中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳建瓊 陳迪 記者程伯全）近日，宜賓市江安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以集中承辦“年夜飯”“團(tuán)圓飯”“喜宴”“刨鍋湯”“壩壩宴”等餐飲服務(wù)主體為監(jiān)管重點(diǎn)，深入開(kāi)展了“食品安全執(zhí)法行動(dòng)”專項(xiàng)子行動(dòng)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

本次行動(dòng)對(duì)農(nóng)村“壩壩宴”開(kāi)展了現(xiàn)場(chǎng)巡查，督導(dǎo)承辦單位做好食品及食品原輔料采購(gòu)、索證驗(yàn)收工作，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工，并嚴(yán)格食用油、食品添加劑使用規(guī)范管理，餐具消毒時(shí)間、消毒液濃度、清洗程序、保潔設(shè)施等必須符合要求，每餐食品做好留樣記錄；加強(qiáng)餐飲業(yè)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)及操作規(guī)程培訓(xùn)，督促?gòu)臉I(yè)人員持有效健康證明上崗，宣傳農(nóng)村“壩壩宴”和農(nóng)村食品安全注意事項(xiàng)等，切實(shí)提高群眾食品安全意識(shí)。