為在疫情防控的關(guān)鍵時期，科學(xué)推進(jìn)企業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，四川內(nèi)江經(jīng)開區(qū)“嚴(yán)把四關(guān)”筑牢復(fù)工企業(yè)食品安全屏障。

嚴(yán)把食材安全關(guān)。禁止采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品，對肉及肉制品做好索證索票工作，堅決杜絕使用腐敗變質(zhì)食材加工食品，并做到生熟分開、燒熟煮透,嚴(yán)格落實食品留樣制度。

嚴(yán)把通風(fēng)消毒關(guān)。督促企業(yè)做好食堂的通風(fēng)、消毒、防控工作，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做好餐飲具、各類工具、設(shè)施的清洗消毒工作，加工場所和就餐區(qū)域使用前必須進(jìn)行消毒殺菌。

嚴(yán)把人員健康關(guān)。督促食堂從業(yè)人員必須佩戴口罩進(jìn)行食品加工制作和服務(wù)。嚴(yán)格落實上崗前體檢制度，并做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染的在崗員工，責(zé)令其立即停止工作，及時就診并第一時間上報。

嚴(yán)把就餐環(huán)節(jié)關(guān)。督促企業(yè)食堂對進(jìn)入食堂的所有人員測體溫、戴口罩。采取分時就餐、分散就餐、餐食打包等多種方式向員工供餐，嚴(yán)禁各種形式的聚餐活動，嚴(yán)防員工就餐時可能發(fā)生的交叉感染風(fēng)險。截至目前，已檢查復(fù)工企業(yè)食堂21家。（李利?劉世彬）