中國食品安全網(wǎng)訊（何金檢 記者戴正聰）? 為保障校園餐飲食品安全，臺州市三門縣市場監(jiān)督管理局局對全縣校園食堂、入駐超市、食材配送單位及周邊食品經(jīng)營單位，開展食品安全風(fēng)險隱患排查整治行動。

嚴把學(xué)校食堂安全關(guān)口。針對校園食堂，重點檢查食品安全責(zé)任主體是否落實、制度是否健全，強化全流程監(jiān)督檢查和飛行檢查，嚴把食品原料購進、食品貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、添加劑管理和從業(yè)人員健康管理“七大關(guān)口”。同時加強對采購索證索票及臺賬記錄、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、餐廚廢棄物處置、食品安全事故應(yīng)急處置等環(huán)節(jié)管控。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令學(xué)校進行整改，并與學(xué)校簽訂了食品安全主體責(zé)任承諾書。

嚴防配送單位源頭風(fēng)險。緊盯采購定點學(xué)校食堂、學(xué)生用餐配送單位及學(xué)校食品超市，采取“雙隨機”定向抽查，實施重點監(jiān)管和資質(zhì)復(fù)核，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題依法依規(guī)進行處理，對不符合配送要求的相關(guān)單位，將啟動退出機制。針對新增食品配送單位，對其準入資質(zhì)進行全面核查，要求做到兩個100%，既100%持證經(jīng)營，100%安全規(guī)范。同時，提高從業(yè)人員思想認識，緊繃食品安全這根弦，嚴防“三無”食品和假冒偽劣、腐敗變質(zhì)及過期食材進校園。

嚴抓周邊餐飲問題整改。加大校園周邊地區(qū)食品安全監(jiān)管力度，嚴查餐飲服務(wù)許可證照、從業(yè)人員健康證明以及相關(guān)索證索票，嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)。嚴打制售“五毛”食品、“三無”食品、“山寨”食品、劣質(zhì)過期食品等違法違規(guī)行為。實行銷號管理，對排查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場提出整改意見，督促立即整改。對不符合食品經(jīng)營許可條件的，一律責(zé)令停業(yè)整改。對未取得許可從事食品經(jīng)營活動的進行立案查處。