中國食品安全網訊 （市聞?記者 連待待 戴正聰）日前，記者從浙江省市場監(jiān)管局獲悉，《浙江省食品小作坊規(guī)范提升三年行動計劃（2020-2022年）》（以下簡稱《行動計劃》）已于近日出臺，全省將推動實施以“整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SHITSUKE）、素養(yǎng)（SHITSUKE）”為主要內容的“5S”現場管理模式，進一步規(guī)范小作坊生產加工行為，提升小作坊食品質量安全水平，并將其納入浙江區(qū)域“兩高”發(fā)展戰(zhàn)略。全省今年將推動500家已創(chuàng)建的名特優(yōu)食品作坊和亮化達標小微食品生產企業(yè)實施“5S”管理。

《行動計劃》明確，將按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的總體要求，進一步鞏固擴大全國食品小作坊監(jiān)管工作浙江現場會成果，力爭通過三年努力，實現全省小作坊登記建檔全覆蓋，準入登記全程電子化；日常監(jiān)管機制更加健全，食品安全風險隱患得到有效管控；小作坊食品安全主體責任有效落實，生產加工行為持續(xù)合規(guī)，環(huán)境衛(wèi)生達標率85%以上；小作坊產業(yè)發(fā)展更加規(guī)范，食品質量安全水平明顯提升，小作坊食品抽檢合格率達95%以上。食品小作坊不發(fā)生系統性、區(qū)域性食品安全風險。

對不屬于禁止小作坊生產加工食品“負面清單”的，一律予以依法登記并建立監(jiān)管檔案，建檔內容應包含小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產加工場所地址、食品類別及品種明細、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區(qū)域、生產經營狀態(tài)等信息，確保登記建檔率達100%。推進食品小作坊登記全程電子化。

《行動計劃》明確，督促小作坊業(yè)主切實增強食品安全主體責任意識，簽訂食品安全承諾書，在生產加工場所的醒目位置進行明示。嚴格落實原輔料采購、生產加工過程控制、產品包裝和貯存等食品安全管理要求，確保生產場所衛(wèi)生條件、生產設施設備、生產加工過程管理持續(xù)符合法定要求。

與此同時，嚴格落實屬地監(jiān)管責任，以糧食加工品、豆制品、糕點、白酒和肉制品為重點，按照“雙隨機、一公開”的要求，加大小作坊的監(jiān)督檢查力度，重點規(guī)范：小作坊生產場所衛(wèi)生條件，食品原輔料采購驗收，食品添加劑使用，生產加工過程管理，從業(yè)人員健康管理和產品包裝標簽標識等。