中國食品安全網(wǎng)訊（胡杰）為保障“五一”假期食品安全，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局針對節(jié)日消費集中的肉類產(chǎn)品、乳制品、酒類、糕點等重點品類，開展全鏈條專項檢查，從嚴管控風險隱患，全力守護群眾“舌尖上”安全。

靶向治理重點品類，精準防控安全風險

執(zhí)法人員以“查隱患、保安全、促規(guī)范”為目標，重點檢查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位的標識標簽合規(guī)性，明確要求企業(yè)清晰標注貯存條件（如冷藏溫度、保存期限）和食用方法（如加工要求、熟制標準），防止因消費者操作不當引發(fā)風險。針對乳制品易變質特性，加大對商超、配送企業(yè)的冷鏈設施檢查，特別是儲存運輸溫度記錄、設備運行狀態(tài)，要求企業(yè)嚴格落實“冷鏈不斷鏈”，防止因溫度不達標導致產(chǎn)品變質。對酒類產(chǎn)品嚴打非法添加，杜絕勾兌亂象，特別突出白酒、配制酒為重點，排查企業(yè)原料采購、生產(chǎn)工藝、添加劑使用情況，嚴厲打擊非法添加非食品原料、濫用添加劑及基酒勾兌等行為，同步整治虛假宣傳、侵權仿冒等問題。針對節(jié)日熱銷的烘焙食品、時令糕點，嚴查添加劑采購渠道、使用臺賬及實際用量，嚴禁超范圍、超劑量使用，堅決杜絕“兩超”問題。

全鏈條監(jiān)管發(fā)力，壓實主體責任

堅持“生產(chǎn)—流通—餐飲”全環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，同步推進隱患排查與規(guī)范指導。生產(chǎn)環(huán)節(jié)，核查企業(yè)資質、生產(chǎn)環(huán)境及質量管控體系，要求落實原輔料查驗、過程控制、出廠檢驗制度，嚴禁不合格產(chǎn)品出廠。流通環(huán)節(jié)，檢查商超、農(nóng)貿(mào)市場的食品陳列條件、保質期管理及索證索票情況，督促經(jīng)營者落實進貨查驗，杜絕銷售“三無”、過期食品。餐飲環(huán)節(jié)，聚焦景區(qū)、商圈周邊餐飲單位，檢查加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理及添加劑使用公示，防范交叉污染、加工不當?shù)蕊L險。

嚴格執(zhí)法與宣傳并重，筑牢安全防線

此次檢查累計出動執(zhí)法人員311人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位513家，對存在違法違規(guī)行為企業(yè)下達責令整改通知書11份，立案查處3件。同時，通過現(xiàn)場科普、張貼海報等方式，向公眾宣傳食品安全知識，引導科學選購、合理儲存食品，營造社會共治氛圍。節(jié)日期間，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強市場巡查和應急值守，以“四個最嚴”標準落實監(jiān)管責任，及時回應群眾關切，全力保障市民度過一個安全、愉快的假期。