民以食為天，食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康，自去年起，重慶奉節(jié)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)為重點(diǎn)，以推進(jìn)智慧監(jiān)管為抓手，穩(wěn)妥有序推進(jìn)“云廚工程”，全力守護(hù)廣大市民舌尖上的安全。

近日，記者走進(jìn)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局“云廚工程”監(jiān)控室看見，十平方米的大屏幕上，各大餐飲企業(yè)后廚情況一覽無余，工作人員正在通過大屏幕依次查看縣內(nèi)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂等食品生產(chǎn)單位的后廚布置及運(yùn)行情況，同時(shí)也將“云廚工程”捕捉到的食品生產(chǎn)加工行業(yè)違規(guī)行為進(jìn)行錄入，并對(duì)違規(guī)企業(yè)進(jìn)行提醒教育。

“剛才巡查發(fā)現(xiàn)，一家火鍋店從業(yè)人員未戴口罩，廚房擺設(shè)不整齊，是否馬上通知轄區(qū)所進(jìn)行檢查？”發(fā)現(xiàn)異常，值班人員立即向科室負(fù)責(zé)人匯報(bào)?！鞍凑疹A(yù)定的處置程序通知轄區(qū)所開展檢查?！笨剖邑?fù)責(zé)人當(dāng)即下達(dá)指令。接到檢查指令后，相應(yīng)執(zhí)法人員隨即驅(qū)車前往該火鍋店，對(duì)商家及從業(yè)人員提出整改要求，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督其完成整改。

據(jù)了解，為助力食品安全監(jiān)管，奉節(jié)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2020年年中啟動(dòng)建設(shè)“云廚工程”，推行“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”，截至目前，已為全縣492戶餐飲單位安裝935個(gè)攝像頭，實(shí)現(xiàn)了對(duì)重點(diǎn)餐飲單位全天候、全方位、無死角監(jiān)管。據(jù)介紹，“云廚工程”項(xiàng)目實(shí)施以來，奉節(jié)縣群眾對(duì)食品安全放心程度上升至83.11%，全市排名第三。

奉節(jié)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)彭濤表示，下一步，該局將繼續(xù)探索智慧監(jiān)管手段，開設(shè)《食安奉節(jié)》公眾號(hào)，暢通群眾監(jiān)督舉報(bào)渠道，全力構(gòu)建食品安全社會(huì)共治新格局。 （余翔 羅莉）