中國食品安全網(wǎng)訊（黃珊珊 宋天佑 記者陳家華）五一假期，廈門大部分餐飲門店恢復(fù)堂食，不少市民也選擇外出“嘗鮮”。近日，福建省廈門市市場監(jiān)管人員對部分旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查時發(fā)現(xiàn)，文明餐桌理念在疫情期間更深入人心，餐飲企業(yè)紛紛通過限制就餐人數(shù)、顧客隔桌就坐、普及公筷使用、提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐或餐后打包等方式，保障“舌尖上的安全”，深入推進(jìn)“光盤行動”。

讓公筷公勺成為“標(biāo)配”

市場監(jiān)管人員在環(huán)島路沿線臨家、佳麗等各大餐廳酒樓門前看到，商家大都在店門口的醒目位置放置了“堂食須知”的牌子，寫明堂食注意事項以及“用餐請使用公筷公勺”等相關(guān)提示內(nèi)容。在曾厝垵文創(chuàng)村，一家海鮮自助餐廳還在取餐處放置“勤拿少取、拒絕浪費(fèi)”的指示牌，提醒顧客適量取餐。

執(zhí)法人員檢查餐飲服務(wù)單位

位于環(huán)島路的臨家餐飲，大廳內(nèi)每張桌子的間隔距離達(dá)到了1.5米以上，桌上都放置有“此桌已消毒”的提示牌，并均備有公筷和公勺；原先可坐12至14人的大包廂，目前也減至五至六人，以確保用餐間隔。餐廳服務(wù)人員表示，對餐廳提供的公筷公勺，多數(shù)消費(fèi)者會自覺使用，偶爾碰見不理解的，他們也會宣傳使用公筷公勺的好處等相關(guān)內(nèi)容，并鼓勵其配合使用。

餐廳分餐標(biāo)語

“終于可以堂食了，我們的心情肯定和廣大消費(fèi)者一樣，是很激動的。不過作為商家來說，我們還有很多工作要做，特別是防疫消殺工作的落實(shí)?！辈蛷d負(fù)責(zé)人董峰說。除了日常的消殺、通風(fēng)，他們還制作公筷公勺作業(yè)指導(dǎo)書，根據(jù)不同菜品為客人提供不同的公共分餐器皿，按照公司的統(tǒng)一要求嚴(yán)格執(zhí)行“分餐制”，將公筷公勺和“分餐制”作為入職培訓(xùn)內(nèi)容：“疫情期間我們減少了‘大盤菜’，對包廂客人更多采用一人一份的‘分餐制’，對大廳的客人，也推出了單人套餐和雙人套餐，確保衛(wèi)生的同時也減少浪費(fèi)?！倍褰榻B。為響應(yīng)“光盤行動”，餐廳還會在營業(yè)時間內(nèi)循環(huán)播放“節(jié)儉惜?！钡男麄髌⒃陬櫩忘c(diǎn)菜時提醒適量點(diǎn)餐。
市市場監(jiān)管局餐飲處監(jiān)管人員表示“使用公筷公勺，是對自己的健康負(fù)責(zé)，也是對他人的尊重和關(guān)愛。我們將通過市食安聯(lián)加大倡議引導(dǎo)，希望更多餐飲服務(wù)單位可以主動提供公筷公勺，讓其成為就餐標(biāo)配，給自己及他人的健康多一份保障”。

把好舌尖上的防“疫”關(guān)

使用公筷公勺的好處主要有兩個：一是干凈衛(wèi)生、預(yù)防疾病。可以避免共同用餐時個人使用的餐具接觸公共食物，能減少病從口入的風(fēng)險?；煊貌途咦畲蟮碾[患是感染幽門螺旋桿菌，在疫情期間，避免混用餐具也能一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險。二是減少浪費(fèi)、文明餐飲。幫助大家養(yǎng)成定量取餐、按需進(jìn)食的習(xí)慣。在外用餐沒有吃完的，大家盡可以放心打包回家。減少浪費(fèi)的同時，還培養(yǎng)了人們環(huán)保節(jié)約的良好風(fēng)尚。

為防止病從口入，倡導(dǎo)更多的人使用公筷公勺，文明用餐，市食安聯(lián)一方面指導(dǎo)會員單位結(jié)合堂食的恢復(fù)，落實(shí)“公筷公勺”、“分餐制”，減少交叉感染，另一方面通過美團(tuán)、餓了么等平臺，在網(wǎng)絡(luò)訂餐、消費(fèi)券派發(fā)頁面推出“呼吁以身作則用公筷”公益廣告，對網(wǎng)上點(diǎn)餐的消費(fèi)者進(jìn)行引導(dǎo)。

市場監(jiān)管人員開展五一節(jié)前餐飲食品安全專項檢查

為加強(qiáng)今年“五.一”期間食品安全及疫情防控工作，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生，確保人民群眾飲食健康安全，市市場監(jiān)管局餐飲處會同屬地監(jiān)管人員，在節(jié)日前夕和節(jié)日期間，多次組織對環(huán)島路、曾厝垵、植物園、翔安沃頭等區(qū)域，開展旅游餐飲食品安全檢查。監(jiān)管人員在加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查的同時，也針對節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，強(qiáng)化了防疫和食品安全知識宣傳，倡導(dǎo)健康飲食，不暴飲暴食、不過量進(jìn)食生冷食品；引導(dǎo)人民群眾不扎堆、不聚集，選擇有《食品經(jīng)營許可證》的正規(guī)餐飲單位就餐；餐前洗手消毒，合理保持用餐間距，用餐時，有條件的進(jìn)行分餐食用，使用公勺公筷；不購買、加工和食用河豚魚、織紋螺、野生蘑菇及來歷不明的食品，切勿采食野果、野菜、野生蘑菇、野蜂蜜等，謹(jǐn)防中毒?！胺值氖鞘澄铮系氖且咔榉揽刂?；距離遠(yuǎn)了，但文明卻更進(jìn)一步?！?br />