中國食品安全網訊（葉勇）“主要農產品抽檢合格率達到97%以上”“打造一批特色餐飲單位，形成全域旅游網紅打卡點”“餐飲服務測評公眾滿意度達到80%以上”……這是溧陽市在餐飲業(yè)品質提升方面定下的“小目標”。

全面啟動和實施餐飲業(yè)品質提升工程

溧陽市餐飲行業(yè)量大面廣，近年來，在市委市政府的正確領導下，在市食安委的統(tǒng)籌協(xié)調下，餐飲安全總體呈現良好態(tài)勢，但仍然存在一些問題制約餐飲業(yè)質量的進一步提升。為此，溧陽市將提升餐飲品質確定為2020年度全市6項重點民生實事項目之一，以問題為導向，從四方面精準綜合治理。目前，該工作已進入全面啟動和實施階段。

四個“進一步”全面提升餐飲業(yè)品質

進一步夯實餐飲基礎。全面系統(tǒng)開展餐飲經營單位負責人、食品安全管理員、服務人員的食品安全知識培訓工作，鼓勵推行餐飲業(yè)職業(yè)經理人制度。對所有餐飲單位開展“明廚亮灶”建設，餐飲食品安全量化分級達到95%以上。在大型以上餐飲單位、旅游團隊定點供餐單位、學校（含托幼機構）食堂及集體用餐配送單位推行電子追溯監(jiān)管系統(tǒng)。強力推進餐飲油煙油污整治工作，對餐飲門店全面排查并建立臺帳，重點督查油煙凈化器安裝、使用和清洗情況，確保油煙污染問題不反彈。

進一步提高餐飲安全。嚴格執(zhí)行農業(yè)投入品使用有關規(guī)定，農藥經營店規(guī)范化經營達到85%，主要農產品抽檢合格率達到97%以上，大力發(fā)展“二品一標”食用農產品。食品生產加工企業(yè)落實主體責任，食品經營者100%落實進貨查驗義務臺賬，餐飲食品安全量化分級達到95%以上。

進一步躍升餐飲品質。引進2家國內外知名餐飲連鎖企業(yè)進駐溧陽，滿足消費新需求。按照餐飲示范單位建設標準，重點打造上河城、吾悅廣場、曹山花居等10家餐飲標桿企業(yè)，建設一批學校、養(yǎng)老機構、企事業(yè)單位示范食堂，引領全市餐飲業(yè)質量提升。溧城鎮(zhèn)、天目湖鎮(zhèn)、戴埠鎮(zhèn)各按照省級示范街（區(qū)）標準建設一個示范餐飲集中區(qū)，形成餐飲集聚效應。其他鎮(zhèn)（街道）圍繞旅游景點、溧陽1號公路，結合“清風朗月、溧陽茶舍”建設，打造一批特色餐飲單位，形成全域旅游網紅打卡點。研究推進天目湖魚頭、溧陽白芹、溧陽扎肝等特色食品標準化建設，擦亮溧陽地方餐飲“金字招牌”。

進一步優(yōu)化餐飲環(huán)境。全面推行旅游餐飲“公筷制”,出臺鄉(xiāng)村旅游餐飲經營規(guī)范，研究建立價格協(xié)調及監(jiān)督機制，強化抽查、抽檢、懲處等監(jiān)督管理力度，全面提升鄉(xiāng)村旅游餐飲質量。建立聯動聯查、行刑銜接、信息共享工作機制，嚴厲查處食品安全違法違規(guī)行為。深化“放管服”改革，加強事中事后監(jiān)管，全市餐飲服務經營者持證率、公示率達到100%，餐飲服務測評公眾滿意度達到80%以上。

狠抓責任落實，確保餐飲品質提升形成攻堅合力

按照“屬地管理”原則，各鎮(zhèn)（街道）為餐飲業(yè)品質提升工作責任主體，牽頭組織實施提升工作。相關部門根據方案職責分工要求，將加強政策指導，健全聯動機制，形成工作合力。市餐飲業(yè)品質提升工作領導小組將定期通報工作推進情況，對餐飲業(yè)品質提升項目掛牌銷號，協(xié)調解決重難點問題。建立幫扶激勵機制，推動工作順利落實。同時，堅持正確輿論導向，營造良好氛圍。通過設立舉報箱、公布舉報電話、公布實施進度情況等，接受廣大人民群眾的監(jiān)督。