中國食品安全網訊?（張慧）據(jù)南京市市場監(jiān)督管理局網站，常玉蘭盆牛肉作為南京市第一批小作坊示范戶，憑借一貫的高質量好味道名氣斐然，榮登央視《舌尖上的中國》。2020年常玉蘭盆牛肉小作坊證換新，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局橫梁分局以此契機，在日常監(jiān)管的基礎上，聯(lián)合街道食安辦對常玉蘭盆牛肉位于上馬村的小作坊加工點進行指導與監(jiān)督。
重點對該小作坊的儲藏間、清洗間、煮制間、冷卻間等各個場所的衛(wèi)生環(huán)境、清潔消毒等進行檢查，對功能區(qū)間的劃分設置、設施設備擺放等提出相關指導意見；對盆牛肉的原料和輔料來源記錄進行查驗，加工制作情況、銷售管理制度和臺賬登記情況等開展指導；對經營者進行相關法律知識培訓，引導經營者落實好主體責任，增強食品安全意識和社會責任感，以更高的標準生產名特優(yōu)產品。
六合區(qū)市場監(jiān)管局鼓勵經營者繼續(xù)發(fā)揮示范作用，不斷提升牛肉品質，對其他的小作坊起到示范作用。
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