中國食品安全網(wǎng)訊?（張慧）據(jù)南京市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站，為提升南京市市食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，切實(shí)推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，根據(jù)2020年工作計(jì)劃安排，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處組織開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“食安員大講堂”系列培訓(xùn)活動(dòng)，通過線上直播的方式，為企業(yè)食品安全管理人員和食品生產(chǎn)監(jiān)管人員解讀最新法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)。

4月22日，“食安員大講堂”特邀專家詳細(xì)講解生物、化學(xué)、物理、食品存在狀況和過敏源五種食品安全危害。其中針對(duì)微生物危害，結(jié)合新冠疫情，通過對(duì)傳染源、傳播途徑和易感人群的識(shí)別，制定相應(yīng)的防控措施，總結(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全和品質(zhì)管理的七大原理，并以糕點(diǎn)行業(yè)舉例，講解七大原理在食品生產(chǎn)企業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用。截至直播結(jié)束，累計(jì)觀看3150人次，取得良好的宣傳效果。