中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳昕 陳威 記者朱定榮） 目前，福州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城已經(jīng)進(jìn)入沖刺階段，連江縣潘渡鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所以此為契機(jī)，結(jié)合轄區(qū)高校、中小學(xué)校以及幼兒教育集中特點(diǎn)，秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)，以學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象，積極探索“檢查+聯(lián)動(dòng)”、“線上+線下”的監(jiān)管新模式，努力加強(qiáng)校所聯(lián)動(dòng)、科所聯(lián)動(dòng)，筑牢校園食品安全新防線。

線上線下齊抓 倆手都要到位

該所針對(duì)學(xué)校周邊入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)多，單量多的實(shí)際情況，聯(lián)合餐飲科、網(wǎng)監(jiān)科對(duì)洪坑村、潘渡街、黃灣安置房等校園周邊的外賣(mài)經(jīng)營(yíng)戶(hù)聚集場(chǎng)所開(kāi)展實(shí)地走訪。線上通過(guò)向餓了么、美團(tuán)等第三方外賣(mài)交易平臺(tái)索取本轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲交易主體信息的方式，逐一檢查其入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位的許可證件、主體業(yè)態(tài)、登記地址等信息的真實(shí)性，對(duì)于無(wú)證、一址多證及無(wú)就餐場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者聯(lián)動(dòng)第三方平臺(tái)注銷(xiāo)不具備資質(zhì)的入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者相關(guān)資質(zhì)；嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)定》的相關(guān)要求，對(duì)包括原料采購(gòu)、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、餐具及包裝材料的選購(gòu)等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，督促經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)日常自檢自查，進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任意識(shí)。線下以學(xué)校及學(xué)校周邊200米為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)個(gè)體工商戶(hù)、移動(dòng)攤販、小餐飲登記戶(hù)開(kāi)展證照大排查，嚴(yán)查無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。強(qiáng)化重點(diǎn)食品品種監(jiān)管力度，持續(xù)開(kāi)展農(nóng)村假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品等違法行為，重點(diǎn)檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)是否銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”食品，對(duì)“辣條”等“一元”、“五毛”食品予以重點(diǎn)抽檢。

校所加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)? 提升監(jiān)管品質(zhì)

該所以福建商學(xué)院、福建理工學(xué)院為重點(diǎn)檢查單位，聯(lián)合學(xué)校后勤部門(mén)成立學(xué)校食品安全先鋒隊(duì)。先鋒隊(duì)參照《福建省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定》，對(duì)校園食堂及其校內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展周檢查，月檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患；定期組織“食品安全小課堂”，對(duì)食物中毒的防治、食品安全法律法規(guī)的解讀等課題進(jìn)行宣傳講解，真正把“執(zhí)法普法”工作做到孩子身邊；聯(lián)合廈門(mén)中集信檢測(cè)技術(shù)有限公司對(duì)校園食堂開(kāi)展監(jiān)督抽檢，并邀請(qǐng)校領(lǐng)導(dǎo)代表、學(xué)生代表參與到校園食堂監(jiān)督檢查中來(lái)，親身參與到與他們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的食品抽檢工作中來(lái)，由代表隨機(jī)指定抽檢產(chǎn)品，加強(qiáng)參與感和獲得感。

緊抓現(xiàn)場(chǎng)檢查 緊扣內(nèi)業(yè)材料

該所注重現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)查看是否按規(guī)范操作、是否加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品、食品貯存是否符合要求等，查看索票索證、清洗消毒、晨檢健康檢查、餐廚廢棄物處理等生產(chǎn)加工過(guò)程控制記錄，抽查食品從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)情況，要求加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)考核，按序時(shí)進(jìn)度完成全年四十學(xué)時(shí)任務(wù)。

截至9月16日，該所已檢查中小學(xué)食堂、幼兒園食堂13戶(hù)，出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，檢查校園周邊食品相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶(hù)79戶(hù)，開(kāi)展校園食堂及周邊食品監(jiān)督抽檢28批次，發(fā)放責(zé)令改正通知書(shū)3份，責(zé)令下架“辣條”20余包，下架三無(wú)餅3公斤，責(zé)令2家食品加工環(huán)境臟、亂、差的入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)限期停業(yè)整頓，對(duì)1食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)處罰。