????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱菁菁?記者陳家華 ）?為減少農(nóng)村集體聚餐的食品安全隱患，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保護(hù)老百姓們的身體健康和生命安全， 11月11日，廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)政府舉辦了強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指導(dǎo)會(huì)議。

廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指導(dǎo)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

????會(huì)議上，馬巷市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員對(duì)流動(dòng)廚師進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，主要提出五點(diǎn)要求：

????聚前先備案

????組織集體聚餐前，需申報(bào)備案，接由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)聚餐活動(dòng)進(jìn)行食品安全監(jiān)管。

????從業(yè)人員無傳染性疾病

????要求廚師、幫廚、上菜服務(wù)員等從業(yè)人員持有有效健康證明。

????嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)

????向有資質(zhì)的供應(yīng)商采購(gòu)新鮮食材，需檢驗(yàn)食材的外觀、品質(zhì)，并建立進(jìn)貨臺(tái)賬等。四、操作要規(guī)范。保持清潔，生熟分開，燒熟煮透，注意存放，食品成品應(yīng)留樣。

????遇事不慌亂

????若發(fā)現(xiàn)食物中毒等現(xiàn)象，立即采取食物中毒應(yīng)急處置方案。