????中國食品安全網(wǎng)訊（戎曉燕）集體用餐配送單位具有食品加工制作量大、輻射范圍廣、經(jīng)營鏈條長等特點(diǎn)。河北省唐山市市場監(jiān)管局采取三項(xiàng)措施，確保全市集體用餐配送單位供餐安全。

集體用餐配送單位生產(chǎn)現(xiàn)場?圖片來源：唐山市市場監(jiān)管局

????拉網(wǎng)式摸底。摸清全市30家在營集體用餐配送單位分布情況、配餐情況等，其中為學(xué)校提供配餐服務(wù)的26家，全市每日配餐量達(dá)52993份。

????規(guī)范化提升。引導(dǎo)集體用餐配送單位全部實(shí)施明廚亮灶，其中實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”22家，建立HACCP或ISO22000管理體系單位12家，納入省追溯平臺19家。

集體用餐配送單位車間?圖片來源：唐山市市場監(jiān)管局

????常態(tài)化檢查。加強(qiáng)對集體用餐配送單位食品原料采購、加工制作、分餐配送全過程、全鏈條的監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控。今年屬地監(jiān)管部門已對全市所有集體用餐配送單位完成兩輪及以上全覆蓋檢查。

集體用餐配送單位原材料存儲現(xiàn)場?圖片來源：唐山市市場監(jiān)管局

????據(jù)悉，下一步，唐山市市場監(jiān)管局將著力推進(jìn)集體用餐配送單位體系化、智慧化建設(shè)，力爭年底前，全市所有校外供餐單位全部實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、全部納入省追溯平臺、70%以上建立HACCP或ISO22000管理體系。