中國食品安全網(wǎng)訊（王芳)?河南省焦作市示范區(qū)“最具人間煙火氣”的萬鑫商城東小巷是新打造的一條集文化美食、旅游美食、網(wǎng)紅美食于一體的美食街區(qū)。食藥監(jiān)示范區(qū)分局從前期美食街的選址、整體布局基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備規(guī)劃到后期《食品小經(jīng)營店登記證》的辦理對東小巷美食街提供了全方位的支持服務(wù)，正式營業(yè)后加強對東小巷美食街40多家商戶的監(jiān)督檢查，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

東小巷美食街

嚴(yán)格規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)、精心指導(dǎo)經(jīng)營場所。美食街規(guī)劃前期，第三方公司負責(zé)人專門征求食藥監(jiān)示范區(qū)分局的意見建議，徐合林局長深入實地調(diào)研考察，親自指導(dǎo)美食街的選址，六次幫助其修改規(guī)化設(shè)計圖紙，食藥監(jiān)李萬所對美食街的整體布局進行精心規(guī)劃，以“四城聯(lián)創(chuàng)”為契機、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和“6S”管理原則為標(biāo)準(zhǔn)，從食品安全角度規(guī)范生產(chǎn)工藝流程，對操作間內(nèi)的地面與排水、墻壁鋪設(shè)、油煙機和滅蠅燈的安裝、排風(fēng)系統(tǒng)等進行指導(dǎo)。并要求商戶規(guī)范經(jīng)營，為示范區(qū)打造出一條網(wǎng)紅食品安全示范街。

優(yōu)化辦事流程、最快速度辦證發(fā)證。為滿足美食街商戶最快速度辦證需求，局執(zhí)法人員提前告知商戶辦證所需證件，行政審批人員優(yōu)化辦事流程，努力實現(xiàn)群眾“最多跑一次、事事辦好”的目標(biāo)要求。為助力示范區(qū)“創(chuàng)衛(wèi)”迎檢工作，確保東小巷美食街不存在無證經(jīng)營食品現(xiàn)象，我局行政審批人員延長辦公時間、加班加點為其辦理。

東小巷美食街

加強監(jiān)督檢查、確保群眾飲食安全。

全面監(jiān)督檢查，消除安全隱患。執(zhí)法人員對東小巷美食街40多家商戶進行挨家挨戶監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和“6S”管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范經(jīng)營。

突出重點監(jiān)管，落實監(jiān)管責(zé)任。重點檢查食品和食品原料進貨驗收、索證索票制度落實情況和餐飲工具清洗消毒情況，杜絕生熟食品交叉污染，嚴(yán)把食材關(guān)口，保證所加工制作食品質(zhì)量安全。

嚴(yán)格規(guī)范管理，落實從業(yè)人員健康。落實從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，建立員工健康記錄，確保食堂員工健康上崗。