中國食品安全網(wǎng)訊（徐冰杰 薛冰） 8月27日，河南省鹿邑縣市場監(jiān)督管理局對鹿邑縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理員共計285人舉行了食品安全知識專題培訓(xùn)。鹿邑縣市場監(jiān)管局主任科員宋烈濤，教育體育局體衛(wèi)股胡永華，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長、餐飲科全體人員出席了此次培訓(xùn)，培訓(xùn)會由餐飲科科長胡曙光主持。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

鹿邑縣市場監(jiān)管局主任科員宋烈濤對今后學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，特別是疫情防控期間餐飲安全防護(hù)工作進(jìn)行了強調(diào)，以此次防疫抗疫為契機(jī)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂的管理。一是堅決貫徹習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”要求，確保全縣師生食品安全；二是要做好從業(yè)人員的個人防護(hù)和健康監(jiān)測，上崗前確保身體健康狀況良好，上崗期間必須著工作衣帽，佩戴口屏，保持個人衛(wèi)生；三是嚴(yán)格落實食材索證索票和食品留樣制度，守住安全底線。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

此次培訓(xùn)以“學(xué)校食堂食品安全管理”為主題，從“食品危害基本知識、操作規(guī)范、學(xué)校食堂管理、日常監(jiān)督檢查、突發(fā)中毒事件處理”五部分內(nèi)容全面講解了食品安全有關(guān)知識及食堂管理的核心重點。要求鹿邑縣所有學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)要高度重視食品安全，運用科學(xué)的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施飲食安全管理規(guī)范化。同時要結(jié)合實際，全面分析食品加工過程中的食品安全危害因素和風(fēng)險點，確定食品安全自查項目和要求，建立自查清單，制定自查計劃，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，切實做好學(xué)校開學(xué)供餐的各項準(zhǔn)備工作，防止發(fā)生食品安全事故，保障全縣師生的飲食安全。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

培訓(xùn)會上胡曙光、胡永華還分別對《鹿邑縣校園食品安全守護(hù)行動實施方案（2020-2022年）》、《鹿邑縣市場監(jiān)督管理局、鹿邑縣教育體育局關(guān)于做好2020年秋冬季學(xué)校食品安全工作的通知》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》及《餐飲暨學(xué)校食品安全專項檢查要求》進(jìn)行安排部署。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全意識，使他們深刻認(rèn)識到在今后的工作中必須嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)把食品原料采購關(guān)、儲存關(guān)、加工過程關(guān)，加強監(jiān)督檢查及自查，為鹿邑縣師生創(chuàng)造一個安全、健康的飲食環(huán)境。