中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （劉欠） 立冬剛過(guò)的季節(jié)，中原大地到處都是一片片綠油油的麥苗，又為明年糧食豐收打好了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，河南省上蔡縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局貫徹落實(shí)“食為政首”精神，多措并舉，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。為了檢驗(yàn)近期食品安全工作落實(shí)情況，上蔡縣市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)查看了當(dāng)?shù)貍I(yè)城上海聯(lián)華超市和鵬宇嘉禾酒店。

偉業(yè)城上海聯(lián)華超市運(yùn)營(yíng)總監(jiān)倪章容

偉業(yè)城上海聯(lián)華超市是當(dāng)?shù)刂拇笮统?，也是?dāng)?shù)氐膬?yōu)秀標(biāo)桿企業(yè)。每日顧客絡(luò)繹不絕，顧客多，更應(yīng)重視食品安全。偉業(yè)城上海聯(lián)華超市擁有干凈整潔的購(gòu)物環(huán)境，貨架及地堆上整齊的擺放著各種食品，水果新鮮水靈、散稱區(qū)井井有條、糕點(diǎn)操作間干凈衛(wèi)生等無(wú)一不顯示著對(duì)食品安全的重視。偉業(yè)城上海聯(lián)華超市運(yùn)營(yíng)總監(jiān)倪章容表示，偉業(yè)城上海聯(lián)華超市作為當(dāng)?shù)匾淮笮蜕坛?，?duì)食品安全高度重視；并定時(shí)進(jìn)行檢查各部門對(duì)食品安全的落實(shí)情況，定時(shí)檢查食品生產(chǎn)日期等基本食品安全信息是否完整，努力爭(zhēng)做當(dāng)?shù)厥称妨魍ㄆ髽I(yè)食品安全的典范。

鵬宇嘉禾酒店后廚

隨后又來(lái)到上蔡縣鵬宇嘉禾酒店，穿過(guò)明亮整潔的大堂，直奔酒店二樓后廚，可以看到“食品安全是我們的責(zé)任，質(zhì)量監(jiān)督是您的權(quán)利”標(biāo)語(yǔ)粘貼在后廚，同時(shí)粘貼餐飲6S管理?xiàng)l列。這些基礎(chǔ)設(shè)施都顯示著該酒店對(duì)食品安全的重視。該酒店的總經(jīng)理黃賀平表示，嚴(yán)格按照餐飲6S規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)管理后廚，從食材選品到菜品制作，以及廚師健康管理都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，如員工必須提供健康證、食材在疫情防控常態(tài)化下有明確的來(lái)源，尤其是肉類等。

為了助力食品安全示范縣創(chuàng)建，上蔡縣市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格要求，當(dāng)?shù)厣坛?、餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守，政企合力共創(chuàng)食品安全示范縣。