中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?（雷丹丹 段漢峰）一方有難八方支援，近日，湖南山東醫(yī)療救援隊(duì)緊急馳援黃岡，同黃岡人民一起共同抗擊疫情。為做好醫(yī)療救援隊(duì)入駐期間的食品安全保障工作，黃岡市市場(chǎng)監(jiān)管局駐點(diǎn)監(jiān)管、科學(xué)防控，堅(jiān)決確保安全。

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化方案。成立保障醫(yī)務(wù)人員食品安全工作組，明確兩名局領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)2個(gè)工作專班，全程保障醫(yī)療隊(duì)入駐期間食品安全；結(jié)合防控工作實(shí)際，細(xì)化十條食品安全保障措施，全過(guò)程、全鏈條防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管人員責(zé)任，實(shí)行督查暗訪與督促指導(dǎo)相結(jié)合。黨組書(shū)記、局長(zhǎng)郭小野同志每天帶隊(duì)對(duì)駐點(diǎn)酒店進(jìn)行巡查，督促酒店嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度和各項(xiàng)防控措施。

提前介入，排除隱患。監(jiān)管人員第一時(shí)間與接待酒店對(duì)接，對(duì)供餐食譜進(jìn)行審查，排除高風(fēng)險(xiǎn)食品，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員教育培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。提前對(duì)酒店供餐能力、人員健康狀況、環(huán)境消殺情況進(jìn)行全部摸排，指導(dǎo)酒店整改消除安全隱患32處。

全程監(jiān)管，駐點(diǎn)保障。對(duì)酒店實(shí)行24小時(shí)全過(guò)程駐點(diǎn)監(jiān)管，實(shí)時(shí)監(jiān)控食品安全狀況。督促?gòu)臉I(yè)人員落實(shí)晨檢制度，對(duì)每一名進(jìn)出人員進(jìn)行體溫測(cè)量，重點(diǎn)檢查食品原材料進(jìn)貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等環(huán)節(jié)，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。督促酒店嚴(yán)格控制備餐時(shí)間，結(jié)合實(shí)際推出食品分餐方案，防止交叉污染，最大限度降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。

快速檢測(cè)，科學(xué)保障。聯(lián)合黃岡市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)供餐單位提供食材進(jìn)行快速抽樣檢測(cè)和篩查，重點(diǎn)對(duì)農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

截至2月4日，共出動(dòng)駐點(diǎn)監(jiān)管、督查人員230人次，快檢樣品114批次，不合格1批次。