中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?(雷丹丹 段漢峰)一方有難八方支援,近日,湖南山東醫(yī)療救援隊(duì)緊急馳援黃岡,同黃岡人民一起共同抗擊疫情。為做好醫(yī)療救援隊(duì)入駐期間的食品安全保障工作,黃岡市市場(chǎng)監(jiān)管局駐點(diǎn)監(jiān)管、科學(xué)防控,堅(jiān)決確保安全。
加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),細(xì)化方案。成立保障醫(yī)務(wù)人員食品安全工作組,明確兩名局領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)2個(gè)工作專班,全程保障醫(yī)療隊(duì)入駐期間食品安全;結(jié)合防控工作實(shí)際,細(xì)化十條食品安全保障措施,全過(guò)程、全鏈條防范食品安全風(fēng)險(xiǎn);嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管人員責(zé)任,實(shí)行督查暗訪與督促指導(dǎo)相結(jié)合。黨組書(shū)記、局長(zhǎng)郭小野同志每天帶隊(duì)對(duì)駐點(diǎn)酒店進(jìn)行巡查,督促酒店嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度和各項(xiàng)防控措施。
提前介入,排除隱患。監(jiān)管人員第一時(shí)間與接待酒店對(duì)接,對(duì)供餐食譜進(jìn)行審查,排除高風(fēng)險(xiǎn)食品,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員教育培訓(xùn),提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。提前對(duì)酒店供餐能力、人員健康狀況、環(huán)境消殺情況進(jìn)行全部摸排,指導(dǎo)酒店整改消除安全隱患32處。
全程監(jiān)管,駐點(diǎn)保障。對(duì)酒店實(shí)行24小時(shí)全過(guò)程駐點(diǎn)監(jiān)管,實(shí)時(shí)監(jiān)控食品安全狀況。督促?gòu)臉I(yè)人員落實(shí)晨檢制度,對(duì)每一名進(jìn)出人員進(jìn)行體溫測(cè)量,重點(diǎn)檢查食品原材料進(jìn)貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等環(huán)節(jié),做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。督促酒店嚴(yán)格控制備餐時(shí)間,結(jié)合實(shí)際推出食品分餐方案,防止交叉污染,最大限度降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。
快速檢測(cè),科學(xué)保障。聯(lián)合黃岡市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)供餐單位提供食材進(jìn)行快速抽樣檢測(cè)和篩查,重點(diǎn)對(duì)農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行抽樣檢測(cè)。
截至2月4日,共出動(dòng)駐點(diǎn)監(jiān)管、督查人員230人次,快檢樣品114批次,不合格1批次。




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