中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(趙澤瑞)?2月21日,包頭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室執(zhí)法人員對(duì)全市首批公布的16家供餐企業(yè)供餐情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽查指導(dǎo)。
檢查包頭市伊盟人家餐飲有限公司(保利店)
檢查組一行先后抽查了包頭市大福林飲食服務(wù)有限責(zé)任公司、包頭市伊盟人家餐飲有限公司(保利店)、內(nèi)蒙古金邁圓餐飲管理有限公司。按照《關(guān)于做好新冠肺炎疫情防控期間全市復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲服務(wù)供餐安全保障工作的通告》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,對(duì)企業(yè)各個(gè)功能間的環(huán)境衛(wèi)生、操作流程、食品進(jìn)貨查驗(yàn)以及疫情防控工作落實(shí)情況進(jìn)行了全面檢查。
檢查組要求,供餐企業(yè)一要嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),做到票證俱全。二要嚴(yán)格從業(yè)人員管理,所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗工作,重點(diǎn)落實(shí)好每日晨檢制度,做好體溫檢測(cè)和記錄。三要嚴(yán)格進(jìn)行營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和餐飲具清洗消毒,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工操作規(guī)范,確保食品燒熟煮透,做好食品留樣。四要嚴(yán)格分餐和外送管理,嚴(yán)防食品和人員感染。五要加強(qiáng)傳染性疾病防控宣傳教育,員工上崗期間必須佩戴帽子、口罩。進(jìn)入操作區(qū)必須對(duì)手部進(jìn)行徹底的清洗消毒,嚴(yán)格執(zhí)行人員出入操作區(qū)域的工作服更換要求,對(duì)送餐人員和取餐人員必須進(jìn)行登記和體溫測(cè)量。
檢查內(nèi)蒙古金邁圓餐飲管理有限公司
在詳細(xì)了解了團(tuán)餐預(yù)訂情況后,檢查組強(qiáng)調(diào),供餐企業(yè)要求切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任,在疫情防控一級(jí)響應(yīng)結(jié)束前暫不得提供堂食,應(yīng)采取無(wú)接觸配送,有效地保障人員、場(chǎng)所、食品制作、外送物流等環(huán)節(jié)的食品安全。
下一步,包頭市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)做好開(kāi)復(fù)工企業(yè)食品安全檢查指導(dǎo)工作,充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能,加大食品安全監(jiān)督檢查力度,切實(shí)做到防疫情、保穩(wěn)定,促發(fā)展、保安全。同時(shí),第二批自愿承擔(dān)社會(huì)責(zé)任為機(jī)關(guān)、團(tuán)體和企事業(yè)單位提供外送服務(wù)的供餐企業(yè)名單,市市場(chǎng)監(jiān)管局也將于近日進(jìn)行核查公布。