中國食品安全網(wǎng)訊（王素珍?李雨橋）隨著復(fù)工潮的來臨，為進(jìn)一步做好返崗復(fù)工人員集中隔離過程中的飲食安全，鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗市監(jiān)督管理局“四把關(guān)”筑牢集中隔離人員餐飲環(huán)節(jié)防疫站線。

把好從業(yè)人員健康關(guān)

嚴(yán)格落實(shí)每日健康檢查制度并做好記錄，加強(qiáng)從業(yè)人員特別是配送人員的防護(hù)管控，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀的，立即停止工作，按相關(guān)要求進(jìn)行處置。

把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)

確保隔離點(diǎn)集中供餐單位采購的畜禽肉類產(chǎn)品及其他食品和原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。嚴(yán)禁采購使用來源不明和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品。

把好食品加工制作關(guān)

嚴(yán)格做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開。從業(yè)人員操作前必須洗手消毒，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩和一次性手套上崗，并及時更換。食品加工要做到燒熟煮透，保證熟制食品中心溫度不低于70℃。

把好清洗消毒關(guān)

隔離點(diǎn)集中供餐單位食品加工用具和餐飲具使用前和使用后要進(jìn)行全面消毒。提倡集中供餐單位采用一次性餐具，采購的一次性餐具要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

在疫情防控這個特殊時期，通過執(zhí)法人員的嚴(yán)格把關(guān)和蹲點(diǎn)駐守，“集中隔離人員”的飲食安全得到了有效保障。