在三峽庫(kù)區(qū)腹心的云陽(yáng)，清晨的第一縷煙火氣常常從一碗“云陽(yáng)早面”開始。柔韌爽滑的面條配上鮮香濃郁的湯底，是無(wú)數(shù)當(dāng)?shù)厝艘惶斓拿篮瞄_端。而這碗面的背后，正是一場(chǎng)由云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局推動(dòng)的、關(guān)乎食品安全與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的深刻變革。

“民以食為天，食以安為先。對(duì)我們這樣一個(gè)以面食產(chǎn)業(yè)為重要支柱的城市而言，食品安全既是底線，更是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線?！痹脐?yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人道出了改革的初心。近年來(lái)，該局以打造“云陽(yáng)見面 食安相伴”監(jiān)管品牌為核心，探索出一條將嚴(yán)格監(jiān)管、品牌建設(shè)、科技賦能與社會(huì)共治深度融合的新路徑，為地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

監(jiān)管“硬底盤”托起產(chǎn)業(yè)大矩陣

云陽(yáng)面業(yè)底蘊(yùn)深厚，20萬(wàn)面工遍布全國(guó)，7萬(wàn)余家面坊（廠）星羅棋布，鮮面市場(chǎng)份額占全國(guó)70%以上，年產(chǎn)值突破700億元。如何讓這個(gè)龐大的“面業(yè)王國(guó)”根基更穩(wěn)、走得更遠(yuǎn)？云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局從夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)做起。

該局不僅通過(guò)專家智庫(kù)、專題研討等方式提升隊(duì)伍專業(yè)能力，更將服務(wù)挺在前面，創(chuàng)新推出食品生產(chǎn)許可“前置指導(dǎo)”和經(jīng)營(yíng)許可“遠(yuǎn)程核查”。今年以來(lái)已提供各類指導(dǎo)服務(wù)數(shù)百次，解決痛點(diǎn)堵點(diǎn)350個(gè)，讓經(jīng)營(yíng)者輕裝上陣謀發(fā)展。同時(shí)，著力推動(dòng)面食主體從“小散弱”向規(guī)?；⒁?guī)范化轉(zhuǎn)型，全縣3600余家面食主體形成有力產(chǎn)業(yè)矩陣，創(chuàng)造2.3萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。

品牌“金鑰匙”開啟發(fā)展新空間

監(jiān)管不是目的，發(fā)展才是硬道理。當(dāng)?shù)劐^定調(diào)味品、休閑食品等賽道，既扶持龍頭企業(yè)，也助力小微主體成長(zhǎng)，更在全市率先建立“知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)營(yíng)中心”，鏈接高校科研資源。目前已擁有食品類商標(biāo)超5000件，開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品200余項(xiàng)，“云陽(yáng)食品”的金字招牌越擦越亮。

標(biāo)準(zhǔn)是品牌的基石。云陽(yáng)牽頭制定重慶市首個(gè)《云陽(yáng)花色掛面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，一系列布局圖和管理制度的出臺(tái)，為經(jīng)營(yíng)主體畫出清晰的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展“路線圖”。每年打造百家“云陽(yáng)早面”標(biāo)準(zhǔn)店（坊），加上“中華老字號(hào)”“渝味360碗”菜品及多項(xiàng)非遺技藝的加持，“重慶小面云陽(yáng)造，中國(guó)小面云陽(yáng)早”的品牌口號(hào)越唱越響。

科技“快進(jìn)鍵”賦能智治陽(yáng)光網(wǎng)

走進(jìn)云陽(yáng)的食品“陽(yáng)光工廠”或“陽(yáng)光食堂”，后廚實(shí)況、加工流程通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備清晰展示在屏幕上。這是云陽(yáng)將食品安全融入“數(shù)字重慶”建設(shè)的生動(dòng)實(shí)踐。該縣搭建起縣、鎮(zhèn)街、社區(qū)、網(wǎng)格四級(jí)聯(lián)動(dòng)的智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)格員變身“移動(dòng)監(jiān)測(cè)員”，利用“渝食安”等平臺(tái)實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)快速發(fā)現(xiàn)與處置。

目前，全縣在產(chǎn)在營(yíng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體“陽(yáng)光工廠”“陽(yáng)光作坊”已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。借助大數(shù)據(jù)、AI識(shí)別、在線巡檢等技術(shù)，推動(dòng)監(jiān)管從“人盯”到“智防”轉(zhuǎn)變，筑起堅(jiān)實(shí)的“智能防線”。此外，“銀行+保險(xiǎn)+商戶”等協(xié)同模式創(chuàng)新引入金融保險(xiǎn)力量參與風(fēng)險(xiǎn)防控，

共治“連心橋”匯聚全民監(jiān)督力

食品安全離不開社會(huì)共同努力。云陽(yáng)縣廣開言路，招募家長(zhǎng)、消費(fèi)者、人大代表等擔(dān)任食品安全“監(jiān)督員”，發(fā)動(dòng)“吃面群眾”當(dāng)“體驗(yàn)官”，開展“食品安全你我同查”活動(dòng)，收集建議直接推動(dòng)企業(yè)優(yōu)化服務(wù)。

“流動(dòng)食品安全檢測(cè)站”開進(jìn)社區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”服務(wù)讓百姓親手觸摸“放心”。2025年，全縣食品抽檢量達(dá)到每千人6批次以上，評(píng)價(jià)性抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。這些舉措凝聚起“人人關(guān)心、人人參與”的共治合力，2024年全縣食品安全滿意度位居重慶市前列，并已持續(xù)保持26年食品安全“零”事故紀(jì)錄。

從一碗小面到百億產(chǎn)業(yè)，從嚴(yán)格監(jiān)管到精準(zhǔn)服務(wù)，云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局的改革實(shí)踐，既守護(hù)了群眾“舌尖上的安全”，又讓“云陽(yáng)味道”成為鄉(xiāng)村振興與縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐。未來(lái)，云陽(yáng)將持續(xù)深化監(jiān)管改革，壓實(shí)各方責(zé)任，凝聚共治合力，讓食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振，讓這份“面面俱到”的幸福味道傳遞得更遠(yuǎn)。（劉玉珮 賴婧）